根菜とひじきのしらす炒め

れんこんは皮をむいて薄いいちょう切り、ごぼうは皮を包丁の背出向いてせん切り（またはささがき）にする。 水にさらす。

フライパンを熱してごま油を入れ、水気を切ったれんこんとごぼうを加えて炒める。 しんなりとしてきたら、ひじき(水煮)を加えて更に炒める。

しらす、みりん、醤油を加えて炒め、最後にすり胡麻を加える。