ひらひらワンタンスープ

椎茸は石づきをとってスライス、長ネギは斜め薄切り、豚肉は細切りにする。 ワンタンの皮はキッチンバサミなどで4等分に切る

鍋に水と鶏がらスープのもとを入れて火にかけ、沸騰してきたらお酒を加え、豚肉をほぐすように加える。椎茸と長ネギを入れてさっと煮る。

生姜のすりおろし、ワンタンの皮をほぐしながら加えて1分ほど煮る。 オイスターソースを加え、必要なら塩で味を整える。 食べる時にはお好みでラー油をかけても。