車麩の照り焼き。

• 10分車麩の戻し時間をのぞく。

材料2人分

• 車麩
  2枚
• A
  水
  100cc
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1〜2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1～2

作り方

• 下準備
  車麩はたっぷりの水に漬けてもどす。

• 1

  車麩を半分にきり、水をしっかりと絞る。 表面に薄く片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンに油を熱し、車麩の両面を焼く。 一度取り出す。

• 3

  フライパンの余分な油をふき、A 水100cc、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1〜2を入れてひと煮立ちしたら車麩を入れて 水分が少なくなるまで煮る。

ポイント

タレには水を多めに入れて、”揚げ煮”のようにして作ります。 戻した車麩の水分はしっかりめに絞って、照り焼きタレをしっかりと吸い込ませてくださいね。 まぶす片栗粉は薄めに。厚くまぶすと固くなってしまうので注意してくださいね。

作ってみた！

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