車麩のねぎ豚はさみ照焼き。

• 20分車麩の水戻し時間を除く

材料2人分

• 車麩
  4枚
• 豚こま切れ肉
  100g
• 長ねぎ
  10g
• おろし生姜(チューブでOK)
  小さじ1/2
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  小さじ1+大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  車麩は水で３０分程度戻しておく。

• 1

  豚こま切れ肉を１～２㎝大のまとめられるサイズに切る。 ビニルやボウルに肉を入れ、みじん切りにした長ねぎ、おろし生姜、塩胡椒、片栗粉小１分を加えて混ぜ合わせる。

• 2

  車麩を手で挟んで水気をぎゅーっと絞る。手では崩れてしまいそうな時はキッチンペーパーで挟んだり、皿などで挟んで絞っても。 片栗粉大１分を両面にまぶしておく。

  
• 3

  車麩に肉だねを半分のせて広げ、もう１枚でサンドする。 これを２個作る。

  
• 4

  フライパンに油大1/2をしいて、３を並べて中火で５分焼く。 裏返して油大1/2を足し、フタをして弱めの火で５分焼く。 Aの調味料を合わせておき、回し入れて返しながら全体に絡め、汁気がなくなればできあがりです。

  

ポイント

豚こま切れ肉はひき肉でもOKです。鶏、豚、合いびきお好みで。 長ねぎは余っていれば緑の部分でOK。香りもいいです。

作ってみた！

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