白菜の生姜そぼろあん。

鶏ひき肉をボウルに入れて酒を混ぜておく。 白菜は棒状に切る。生姜は千切りにする。 椎茸は石づきをとってスライスする。

フライパンを熱してサラダ油を加えて生姜を炒め、鶏ひき肉を加えて炒める。

白菜の芯の部分・椎茸を加えてさらに炒め、しんなりしてきたら葉の部分を加えて炒める。

水とめんつゆを加えて蓋をし、弱火で２～３分煮る。水溶き片栗粉でとろみを付ける。 器に盛り、千切りの生姜（分量外）と塩茹でしたスナップエンドウを散らす。