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スイートポテト茶巾。

30
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2015.12.28

分類デザート

調理時間: 30分

ID134125

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

スイートポテトをきゅっと絞って。茶巾にするだけで和風な雰囲気。お正月のおせちにも。

和風スイーツ フードプロセッサー 雪平鍋 牛乳 シニア 記念日 子供 さつまいも お月見 スイートポテト おもてなし パーティー お正月 おやつ

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材料10人分(茶巾10個分)
さつまいも 1本(250g)
砂糖 10~15g
バター(有塩) 15g
卵黄 1個分
牛乳 大さじ2前後
ラム酒 お好みで少々
シナモンパウダー 適量
作り方
Point!
さつまいもは裏ごす代わりにフードプロセッサーを使うと簡単です。回りにくい時は分量の牛乳を少し加えてください。 茶巾に絞る時は本来はサラシなどを使いますが、水に濡らしても破れにくい厚手のキッチンペーパーを使うと同じ用にキレイな茶巾の模様が付きますよ。
  1. さつまいもは皮をむいて2~3㎝の輪切りにし、水にさらす。
  2. 鍋にさつまいもを入れてかぶるくらいの水を加えて火にかける。
    沸騰したら弱火で5~10分煮る。
  3. お湯を切り、さつまいもをフードプロセッサーにかける。(または裏ごしするorつぶす)。
    温かいうちに砂糖・バター・卵黄を順に加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
    お好みでラム酒を加える。
  4. 木べらで混ぜながら弱火にかける。まとまるくらい(鍋底からつるんと離れるくらい)になったら火からおろす。
  5. 冷めたらラップで固く絞った厚手のキッチンペーパーで茶巾に絞る。
    お皿に盛り付け、シナモンパウダーをふる。
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