レシピサイトNadia
    デザート

    スイートポテト茶巾。

    • 投稿日2015/12/28

    • 更新日2015/12/28

    • 調理時間30

    お気に入り

    335

    スイートポテトをきゅっと絞って。茶巾にするだけで和風な雰囲気。お正月のおせちにも。

    材料10人分茶巾10個分

    • さつまいも
      1本(250g)
    • 砂糖
      10~15g
    • バター(有塩)
      15g
    • 卵黄
      1個分
    • 牛乳
      大さじ2前後
    • ラム酒
      お好みで少々
    • シナモンパウダー
      適量

    作り方

    ポイント

    さつまいもは裏ごす代わりにフードプロセッサーを使うと簡単です。回りにくい時は分量の牛乳を少し加えてください。 茶巾に絞る時は本来はサラシなどを使いますが、水に濡らしても破れにくい厚手のキッチンペーパーを使うと同じ用にキレイな茶巾の模様が付きますよ。

    • さつまいもは皮をむいて2~3㎝の輪切りにし、水にさらす。

    • 1

      鍋にさつまいもを入れてかぶるくらいの水を加えて火にかける。 沸騰したら弱火で5~10分煮る。

    • 2

      お湯を切り、さつまいもをフードプロセッサーにかける。(または裏ごしするorつぶす)。 温かいうちに砂糖・バター・卵黄を順に加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。 お好みでラム酒を加える。

    • 3

      木べらで混ぜながら弱火にかける。まとまるくらい(鍋底からつるんと離れるくらい)になったら火からおろす。

    • 4

      冷めたらラップで固く絞った厚手のキッチンペーパーで茶巾に絞る。 お皿に盛り付け、シナモンパウダーをふる。

    レシピID

    134125

    質問

    作ってみた!

    こんな「和風スイーツ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「さつまいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード