主菜

鮭の彩南蛮漬け。

鮭のピンクとパプリカの黄色が色鮮やかな南蛮漬け。白だしで作るから、色がキレイに保てます。

材料2人分

お酢の量が控えめな、酸味を抑えた分量になっています。お弁当にもオススメです。

準
鮭は1切れを3～4等分に切り、塩少々ふって10分ほどおく。パプリカは種をとって細長い乱切りにする。玉ねぎはスライスする。
1
バット（またはボウル）にA ヤマキ割烹白だし大さじ4、水大さじ3、酢大さじ2、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、スライスした玉ねぎと赤唐辛子を加えておく。
2
鮭の出てきた水分をふき、片栗粉を薄くまぶす。フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、鮭の両面を返しながら焼く。中まで火が通ったら1のバットに加える。
3
フライパンに残った油でパプリカを炒め、3のバットに加える。全体を軽く混ぜてなじませる。保存容器に入れて一晩ほど冷蔵庫で置いておくと、しっかり味がなじみます。

レシピID

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amommy
2022/01/11 21:32
一晩置いて次の日食べる時は再度温めますか？
りんご
2016/06/26 18:18
酢の物が苦手な主人も「このくらいが、ちょうどいい」と言ってくれるので繰り返し作ってます♪ 今回はいろいろピーマンで、カラフルにしてみました〜（≧∇≦）
りんご
2016/05/20 08:25
「ツン」としない、まろやかな酸味の南蛮漬け。鮭のピンクもきれいで、身もふっくらしますね！カラフルなお野菜もきれいな色に保てるから、いろいろなお野菜でも応用してみます（＾_＾）