主菜
鮭の彩南蛮漬け。
20分
漬け込み時間をのぞく鮭のピンクとパプリカの黄色が色鮮やかな南蛮漬け。白だしで作るから、色がキレイに保てます。
材料2人分
- Aヤマキ割烹白だし大さじ4
- A水大さじ3
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ2
- 鮭200g
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ(黄)1/2個
- 赤唐辛子(輪切り)適量
- 塩少々
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
鮭は1切れを3～4等分に切り、塩少々ふって10分ほどおく。 パプリカは種をとって細長い乱切りにする。玉ねぎはスライスする。- 1
バット（またはボウル）にA ヤマキ割烹白だし大さじ4、水大さじ3、酢大さじ2、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、スライスした玉ねぎと赤唐辛子を加えておく。
- 2
鮭の出てきた水分をふき、片栗粉を薄くまぶす。フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、鮭の両面を返しながら焼く。 中まで火が通ったら1のバットに加える。
- 3
フライパンに残った油でパプリカを炒め、3のバットに加える。全体を軽く混ぜてなじませる。 保存容器に入れて一晩ほど冷蔵庫で置いておくと、しっかり味がなじみます。
作ってみた！
amommy2022/01/11 21:32
一晩置いて次の日食べる時は再度温めますか？
りんご2016/06/26 18:18
酢の物が苦手な主人も「このくらいが、ちょうどいい」と言ってくれるので繰り返し作ってます♪ 今回はいろいろピーマンで、カラフルにしてみました〜（≧∇≦）
- りんご
2016/05/20 08:25
「ツン」としない、まろやかな酸味の南蛮漬け。鮭のピンクもきれいで、身もふっくらしますね！ カラフルなお野菜もきれいな色に保てるから、いろいろなお野菜でも応用してみます（＾_＾）
