青椒肉絲（チンジャオロースー）。

• 20分

材料2人分

• 豚（肩ロース）
  150g
• A
  塩・砂糖
  各少々
• A
  酒
  小さじ1
• ピーマン
  3～4個
• たけのこ（水煮・細切り）
  50g
• 生姜
  1片
• 片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  酒・醤油
  各小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  ピーマンはヘタと種をとって細切り、生姜は千切りにする。豚（肩ロース）は細切りにし、A 塩・砂糖各少々、酒小さじ1をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱して半量のごま油を加え、豚肉を広げて焼く。裏返してほぐし、一度取り出す。

  
• 3

  フライパンに残りのごま油と生姜・ピーマン・たけのこ（水煮・細切り）を加えて炒める。

• 4

  豚肉を戻し、合わせたB 酒・醤油各小さじ2、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、鶏ガラスープのもと小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ2を加えて炒め合わせる。黒コショウをふる。

  

ポイント

写真ではピーマンの一部を赤ピーマンで作っています。

作ってみた！

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