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真っ白に仕上げたカリフラワー。これでいて、お出汁の味がしっかりと。
これに牛乳や豆乳を加えてミキサーにかけると、和風ポタージュにアレンジもできます。
カリフラワーは小房に分ける。長ネギは斜め切りにする。
鍋に、ヤマキ 割烹白だし、水を入れて火にかける。沸騰してきたらカリフラワーを入れて2分煮る。
長ネギを加えてさらに1分煮る。
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暖(のん)/学生料理家
栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
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