カナダビーフステーキ。オニオンソース。

• 10分

材料2人分

• 牛肉（サーロインステーキカット）
  500g(1枚250gのもの2枚)
• 塩
  小さじ1/2
• ニンニク
  1片
• サラダ油
  小さじ2
• 赤ワイン
  大さじ2
• A
  玉ねぎ
  30g(すりおろし)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  牛肉（サーロインステーキカット）は冷蔵庫から出して30分ほど置き室温にもどす。ニンニクは半分に切って芽をとり、潰す。

• 1

  ソースを作る。小鍋（または小さなフライパン）に赤ワインを入れて中火にかけ、1分程加熱してアルコールを飛ばす。A 玉ねぎ30g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、はちみつ小さじ1、酢小さじ1 を加えてさらに1～2分煮詰める。

• 2

  牛肉の表面の水分をキッチンペーパーでふき、片面（はじめに焼く側）に半量の塩をふる。

  
• 3

  牛肉を焼く。ここでは1枚ずつ焼きます。フライパンに半量のサラダ油とニンニクを入れて強火にかけ、ニンニクが少し色づいてきたら牛肉1枚を塩をふった側を下にして入れる。残りの塩の半量をふり、強火のまま1分程度加熱し、こんがりと焼き色がついたら裏返す。

  
• 4

  強火で30秒加熱し、ごく弱火にして30秒（～1分）加熱する。

  
• 5

  取り出してアルミホイルで包み、1分休ませる。同様にもう1枚を焼く。

  
• 6

  器に盛って黒胡椒をふり、２のソースをかける。お好みで付け合わせにバターコーンやクレソンを添える。

ポイント

・牛肉は室温程度まで戻すこと。焼く前の牛肉の温度でも焼き時間が変わります。 ・塩は焼く直前に。時間を置くとお肉が固くなることも。 ・焼き加減は工程4の弱火での加熱の長さで調整してください。 ・ご家庭によっても火加減が変わってくるので、焼き時間は適宜調節してください。 #カナダビーフタイアップ

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