主菜

カナダビーフステーキ。オニオンソース。

基本のサーロインステーキの作り方。醤油ベースの和風ソースで頂きます。

材料2人分

・牛肉は室温程度まで戻すこと。焼く前の牛肉の温度でも焼き時間が変わります。・塩は焼く直前に。時間を置くとお肉が固くなることも。・焼き加減は工程4の弱火での加熱の長さで調整してください。・ご家庭によっても火加減が変わってくるので、焼き時間は適宜調節してください。 #カナダビーフタイアップ

準
牛肉（サーロインステーキカット）は冷蔵庫から出して30分ほど置き室温にもどす。ニンニクは半分に切って芽をとり、潰す。
1
ソースを作る。小鍋（または小さなフライパン）に赤ワインを入れて中火にかけ、1分程加熱してアルコールを飛ばす。A 玉ねぎ30g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、はちみつ小さじ1、酢小さじ1 を加えてさらに1～2分煮詰める。
2
牛肉の表面の水分をキッチンペーパーでふき、片面（はじめに焼く側）に半量の塩をふる。
3
牛肉を焼く。ここでは1枚ずつ焼きます。フライパンに半量のサラダ油とニンニクを入れて強火にかけ、ニンニクが少し色づいてきたら牛肉1枚を塩をふった側を下にして入れる。残りの塩の半量をふり、強火のまま1分程度加熱し、こんがりと焼き色がついたら裏返す。
4
強火で30秒加熱し、ごく弱火にして30秒（～1分）加熱する。
5
取り出してアルミホイルで包み、1分休ませる。同様にもう1枚を焼く。
6
器に盛って黒胡椒をふり、２のソースをかける。お好みで付け合わせにバターコーンやクレソンを添える。