主菜
カナダビーフロッキーマウンテンのビーフシチュー。
投稿日2021/10/04
更新日2021/10/04
調理時間150分
大きなロッキーマウンテンの入ったビーフシチュー。おもてなしにも。 カナダビーフの美味しさを味わえるレシピです。
材料4人分
- ロッキーマウンテン2枚(500g)
- 塩小さじ1
- 砂糖ふたつまみ
- ペコロス8個
- にんじん1/2本
- マッシュルーム4個
- 赤ワイン100㏄
- 水100㏄
- Bデミグラスソース1缶(約300g)
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B砂糖小さじ2
- サラダ油小さじ1
- 薄力粉適量
- クレソン適量
作り方
ポイント
・ロッキーマウンテンは表面を焼いてから煮込みます。薄力粉を薄くまぶすとルウに軽くとろみも尽きます。 ・一度冷ますとより味が馴染みます。
- 1
ペコロスは皮をむき、にんじんは皮をむいて細長い乱切りに、マッシュルームは半分に切る。ロッキーマウンテンは1枚を半分に切り、塩、砂糖を全体にまぶす。薄力粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、１の各面に焼き色を付ける。
- 3
赤ワインを加えて1分ほど煮詰め、煮込み用鍋に入れる。水、ペコロス、にんじん、マッシュルームを加える。沸騰してきたら出てきたアクをのぞく。ふたをして弱火で1時間30～2時間煮込む。
- 4
B デミグラスソース1缶、トマトケチャップ大さじ1、砂糖小さじ2を加えてさらに弱火で15分ほど煮込む。味をみて必要なら塩で味を調える。器に盛り、クレソンを添える。
レシピID
401822
質問
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