カナダビーフロッキーマウンテンのビーフシチュー。

150

2021.10.04

分類主菜

調理時間: 2時間 30分

ID 401822

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

大きなロッキーマウンテンの入ったビーフシチュー。おもてなしにも。
カナダビーフの美味しさを味わえるレシピです。

シチュー にんじん クレソン マッシュルーム デミグラスソース トマトケチャップ サラダ油 薄力粉 赤ワイン

    材料

    4人分
    ロッキーマウンテン 2枚(500g)
    小さじ1
    砂糖 ふたつまみ
    ペコロス 8個
    にんじん 1/2本
    マッシュルーム 4個
    赤ワイン 100㏄
    100㏄
    B
    デミグラスソース 1缶(約300g)
    B
    トマトケチャップ 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    サラダ油 小さじ1
    薄力粉 適量
    クレソン 適量

    作り方

    ポイント

    ・ロッキーマウンテンは表面を焼いてから煮込みます。薄力粉を薄くまぶすとルウに軽くとろみも尽きます。
    ・一度冷ますとより味が馴染みます。
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    1. ペコロスは皮をむき、にんじんは皮をむいて細長い乱切りに、マッシュルームは半分に切る。ロッキーマウンテンは1枚を半分に切り、塩、砂糖を全体にまぶす。薄力粉を薄くまぶす。
    2. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、1の各面に焼き色を付ける。
    3. 赤ワインを加えて1分ほど煮詰め、煮込み用鍋に入れる。水、ペコロス、にんじん、マッシュルームを加える。沸騰してきたら出てきたアクをのぞく。ふたをして弱火で1時間30~2時間煮込む。
    4. B

      デミグラスソース 1缶、トマトケチャップ 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を加えてさらに弱火で15分ほど煮込む。味をみて必要なら塩で味を調える。器に盛り、クレソンを添える。
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