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鯵と小松菜の辛いトマトソースパスタ

20

2013.09.12

分類

調理時間: 20分

ID103926

HANI

BROOKLYN KITCHEN

あじの干物と辛いトマトソースの相性ぴったりの、簡単パスタです♪小松菜はOisixのしゃきっと新鮮なものを使いました♪

小松菜 アイデア料理 トマト あじ おもてなし 玉ねぎ

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材料(2人分)
あじ(干物) 2匹
小松菜 1束
玉葱 1/2個
にんにく 1かけ
トマト缶 1缶
コンソメ (☆) 1個
塩 (☆) 適宜
粗挽き黒胡椒 (☆) 少々
バジル(乾燥) (☆) 小さじ1
オレガノ (☆) 小さじ1
オリーブオイル 適宜
唐辛子(鷹の爪) 小さじ1
作り方
Point!
モンテは必ずして下さい♪ 沸騰した水分と、油を、フライパンをあおることで乳化させる作業です。
  1. 鯵の干物(Oisix)はフライパンで焼いて、骨をとりほぐしておき、まずは、フライパンにみじん切りにんにく、唐辛子をオリーブオイルで炒めて、玉ねぎ、ほぐした鯵、小松菜の順に加える
  2. トマト缶と☆の材料を入れ、味を調え、具材がひたひたになる位のパスタの茹で汁を加え、茹で上がったパスタを入れる(パスタは少し硬めに上げて下さい)
  3. パスタが水分を吸うので、なべ底に、スープが1cmくらいたまるように、茹で汁を追加し、沸騰させたら、オリーブオイルを一回しいれて、フライパンを煽って、モンテ(乳化)して完成
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