鯵と小松菜の辛いトマトソースパスタ
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間20分
あじの干物と辛いトマトソースの相性ぴったりの、簡単パスタです♪小松菜はOisixのしゃきっと新鮮なものを使いました♪
材料（2人分）
- あじ(干物)2匹
- 小松菜1束
- 玉葱1/2個
- にんにく1かけ
- トマト缶1缶
- コンソメ (☆)1個
- 塩 (☆)適宜
- 粗挽き黒胡椒 (☆)少々
- バジル(乾燥) (☆)小さじ1
- オレガノ (☆)小さじ1
- オリーブオイル適宜
- 唐辛子(鷹の爪)小さじ1
作り方
ポイント
モンテは必ずして下さい♪ 沸騰した水分と、油を、フライパンをあおることで乳化させる作業です。
- 1
鯵の干物(Oisix)はフライパンで焼いて、骨をとりほぐしておき、まずは、フライパンにみじん切りにんにく、唐辛子をオリーブオイルで炒めて、玉ねぎ、ほぐした鯵、小松菜の順に加える
- 2
トマト缶と☆の材料を入れ、味を調え、具材がひたひたになる位のパスタの茹で汁を加え、茹で上がったパスタを入れる(パスタは少し硬めに上げて下さい)
- 3
パスタが水分を吸うので、なべ底に、スープが1cmくらいたまるように、茹で汁を追加し、沸騰させたら、オリーブオイルを一回しいれて、フライパンを煽って、モンテ(乳化)して完成
レシピID
103926
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。
