鯵と小松菜の辛いトマトソースパスタ

材料（2人分）

• あじ(干物)
  2匹
• 小松菜
  1束
• 玉葱
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• トマト缶
  1缶
• コンソメ (☆)
  1個
• 塩 (☆)
  適宜
• 粗挽き黒胡椒 (☆)
  少々
• バジル(乾燥) (☆)
  小さじ1
• オレガノ (☆)
  小さじ1
• オリーブオイル
  適宜
• 唐辛子(鷹の爪)
  小さじ1

作り方

• 1

  鯵の干物(Oisix)はフライパンで焼いて、骨をとりほぐしておき、まずは、フライパンにみじん切りにんにく、唐辛子をオリーブオイルで炒めて、玉ねぎ、ほぐした鯵、小松菜の順に加える

  
• 2

  トマト缶と☆の材料を入れ、味を調え、具材がひたひたになる位のパスタの茹で汁を加え、茹で上がったパスタを入れる(パスタは少し硬めに上げて下さい)

• 3

  パスタが水分を吸うので、なべ底に、スープが1cmくらいたまるように、茹で汁を追加し、沸騰させたら、オリーブオイルを一回しいれて、フライパンを煽って、モンテ(乳化)して完成

  

ポイント

モンテは必ずして下さい♪ 沸騰した水分と、油を、フライパンをあおることで乳化させる作業です。

作ってみた！

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