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トキイロヒラタケと海老&アスパラのスープパスタ

20

2013.09.12

分類

調理時間: 20分

ID103936

HANI

BROOKLYN KITCHEN

牛乳たっぷりのスープパスタ。玉葱の甘みとガーリックの香りが食欲をそそる、簡単パスタのレシピです。ピンク色のヒラタケとえびがかわいいファルファッレ(リボンの形)のパスタ♪

えび アイデア料理 ブランチ おもてなし オイル系パスタ その他のきのこ アスパラガス

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材料(2人分)
トキイロヒラタケ 1pack
玉葱 1/2個
アスパラガス 2本
えび 1pack
牛乳 3cup
白ワイン 大さじ1
コンソメ 1個
にんにく (パウダー) 適宜
ファルファッレ 2人分
作り方
Point!
パスタを加えた際に、水分を吸うので、スープの量を見て、足りなければパスタのゆで汁を加えて下さい。(火の強さによって、スープの蒸発具合も変わってきます。具材が半分程スープに浸っている状態が目安です。)
  1. ファルファッレをしょっぱいと感じるくらいお塩を入れた水で固めに茹で、玉葱はみじん切り、アスパラは5cm程に切って、フライパンで炒める
  2. 海老を加えたら、さっと火を通るまで炒め、ヒラタケを加え、フライパンを火から外し、白ワインを入れ、再び火にかけたら、ガーリックパウダー、塩、粗挽き黒胡椒で味を整える
  3. 一旦火を止め、牛乳を2cup加え、コンソメを溶かしながら弱火で煮詰めたら、パスタを加え、残りの牛乳を加え、少し煮詰めて完成
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