チリフィッシュ*白身魚を甘辛エスニックテイストに

材料2人分

• めかじき (白身魚代用可)
  3(4切れ)
• トマト缶 (ダイスカット)
  100ml
• にんにく
  2かけ
• 生姜
  大さじ2
• しし唐辛子 (生)
  2本
• コリアンダー
  2本
• フィッシュソース (☆)
  大さじ1
• チリソース (☆スイートチリ)
  30ml
• 砂糖 (☆)
  大さじ1
• だしつゆ (☆かつおだし)
  20ml

作り方

• 1

  にんにく、しょうがはみじん切り、生のレッドチリペッパーは手袋などをして中の種を取り除き輪切りに。コリアンダーは細切りにしておく。

  
• 2

  白身魚(白身なら、めかじき、たら、かれいなど代用可)を一口大に切り、フライパンで油、にんにく、生姜、チリペッパーを熱し、香りが立ったら、白身魚を加え炒める

• 3

  小さく刻まれたトマトとトマトの汁を100mlと☆の調味料を加え、白身魚に火が通るまで煮る

  
• 4

  味がある程度染み込むまで煮込み、お皿に盛り付け、最後にコリアンダーをまぶして完成

  

ポイント

生の唐辛子を刻む際は料理用の手袋などをして下さい。 *素手で扱うと、後で指がひりひり痛むのでお気をつけ下さい カニやエビなどでアレンジされても美味しいと思います♪

作ってみた！

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