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チリフィッシュ*白身魚を甘辛エスニックテイストに

30

2013.09.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID103967

HANI

BROOKLYN KITCHEN

淡白な白身魚をスイートチリでこってり頂くレシピです。レッドチリの分量を減らせば甘くてお子様にも喜ばれるお味です。生姜が香る、食欲の出る一品♪

トマト かに めかじき 世界各国の料理 魚介のおかず ししとうがらし 甘辛味 えび アイデア料理 まぐろ

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材料2人分
めかじき (白身魚代用可) 3,4切れ
トマト缶 (ダイスカット) 100ml
にんにく 2かけ
生姜 大さじ2
しし唐辛子 (生) 2本
コリアンダー 2本
フィッシュソース (☆) 大さじ1
チリソース (☆スイートチリ) 30ml
砂糖 (☆) 大さじ1
だしつゆ (☆かつおだし) 20ml
作り方
Point!
生の唐辛子を刻む際は料理用の手袋などをして下さい。 *素手で扱うと、後で指がひりひり痛むのでお気をつけ下さい カニやエビなどでアレンジされても美味しいと思います♪
  1. にんにく、しょうがはみじん切り、生のレッドチリペッパーは手袋などをして中の種を取り除き輪切りに。コリアンダーは細切りにしておく。
  2. 白身魚(白身なら、めかじき、たら、かれいなど代用可)を一口大に切り、フライパンで油、にんにく、生姜、チリペッパーを熱し、香りが立ったら、白身魚を加え炒める
  3. 小さく刻まれたトマトとトマトの汁を100mlと☆の調味料を加え、白身魚に火が通るまで煮る
  4. 味がある程度染み込むまで煮込み、お皿に盛り付け、最後にコリアンダーをまぶして完成
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