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    主菜

    チリフィッシュ*白身魚を甘辛エスニックテイストに

    • 投稿日2013/09/13

    • 更新日2013/09/13

    • 調理時間30

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    11

    淡白な白身魚をスイートチリでこってり頂くレシピです。レッドチリの分量を減らせば甘くてお子様にも喜ばれるお味です。生姜が香る、食欲の出る一品♪

    材料2人分

    • めかじき (白身魚代用可)
      3(4切れ)
    • トマト缶 (ダイスカット)
      100ml
    • にんにく
      2かけ
    • 生姜
      大さじ2
    • しし唐辛子 (生)
      2本
    • コリアンダー
      2本
    • フィッシュソース (☆)
      大さじ1
    • チリソース (☆スイートチリ)
      30ml
    • 砂糖 (☆)
      大さじ1
    • だしつゆ (☆かつおだし)
      20ml

    作り方

    ポイント

    生の唐辛子を刻む際は料理用の手袋などをして下さい。 *素手で扱うと、後で指がひりひり痛むのでお気をつけ下さい カニやエビなどでアレンジされても美味しいと思います♪

    • 1

      にんにく、しょうがはみじん切り、生のレッドチリペッパーは手袋などをして中の種を取り除き輪切りに。コリアンダーは細切りにしておく。

      工程写真
    • 2

      白身魚(白身なら、めかじき、たら、かれいなど代用可)を一口大に切り、フライパンで油、にんにく、生姜、チリペッパーを熱し、香りが立ったら、白身魚を加え炒める

    • 3

      小さく刻まれたトマトとトマトの汁を100mlと☆の調味料を加え、白身魚に火が通るまで煮る

      工程写真
    • 4

      味がある程度染み込むまで煮込み、お皿に盛り付け、最後にコリアンダーをまぶして完成

      工程写真
    レシピID

    103967

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History