ハーブ香るふっくら骨付きチキン

材料（2人分）

• 鶏もも肉 (骨付き)
  2本
• レッドオニオン
  1個
• パプリカ(赤)
  1個
• タイム
  4本
• ローズマリー
  4本
• にんにく
  1かけ
• 白ワイン
  30cc
• 塩、粗挽き黒胡椒
  適宜

作り方

• 1

  鶏肉に塩、胡椒を振って、ストウブ鍋にオリーブオイルを温めたら、鶏肉を皮目から焦げ目が付くまで焼き、両面かりっと焼き上げ、一旦鍋から引き上げる

  
• 2

  クラッシュしたにんにくを入れ、香りが立ったら、細切りにした玉ねぎ、パプリカを炒め、塩、粗挽き黒胡椒を振り、鶏肉を戻す

• 3

  白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばし、鍋底の肉汁がこびりついているのをソースと馴染ませたら、ローズマリー、タイムを加え蓋をして弱火にし、15分くらい蒸し焼きにする

• 4

  鶏肉にしっかり火が通ったら、野菜と一緒にお皿に盛り付け完成

  

ポイント

鶏肉は旨味と肉汁を閉じ込めるため、はじめに表面をしっかり焼き付ける。ストウブ鍋は急激な熱の変化に弱いため、はじめに鍋を温める際は気をつけましょう。(強火では使用しないこと)

作ってみた！

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