レシピサイトNadia
    主菜

    冬野菜とアサリのフレッシュトマト煮

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間15

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    9

    じっくりと野菜の旨味を引き出しながら、炒め合わせていきます。フレッシュのミニトマトとアサリで蒸し、あっさりとした冬野菜のカポナータ風の仕上がりです。

    材料2人分2人分

    • あさり
      200g
    • 大根
      150g
    • 蓮根
      80g
    • 玉葱
      1/2個
    • ミニトマト
      6〜8個
    • にんにく
      1片
    • 白ワイン
      100cc
    • パセリ
      適量
    • 小さじ1/3
    • エクストラバージンオリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    白ワインのアルコールをしっかり飛ばしてから、煮込みます。

    • 1

      アサリを砂抜きする。

    • 2

      野菜は全て、1.5cmほどの角切りにする。プチトマトは半分に切る。

    • 3

      ストウブ鍋にオリーブオイルと潰したにんにくをあたため、玉ねぎを焦がさないように炒める。塩をし、大根を加えて半透明になるまで炒め、蓮根とプチトマトを加えて塩を振り炒める

    • 4

      野菜の上にアサリを加え、白ワインを回しかける。アルコールを飛ばし、蓋をして4分〜5分弱火〜中火で蒸す。刻んだパセリを振りかける。

    レシピID

    104624

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    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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