プロ料理家のレシピ数:31,447レシピ

冬野菜とアサリのフレッシュトマト煮

  • 2013.09.02

  • 104624
  • 主菜
    冬野菜とアサリのフレッシュトマト煮
    冬野菜とアサリのフレッシュトマト煮

    コメント

    じっくりと野菜の旨味を引き出しながら、炒め合わせていきます。フレッシュのミニトマトとアサリで蒸し、あっさりとした冬野菜のカポナータ風の仕上がりです。

    材料2人分(2人分 )

    200g
    150g
    80g
    1/2個
    6〜8個
    1片
    100cc
    適量
    小さじ1/3
    大さじ1

    作り方

    1

    アサリを砂抜きする。

    2

    野菜は全て、1.5cmほどの角切りにする。プチトマトは半分に切る。

    3

    ストウブ鍋にオリーブオイルと潰したにんにくをあたため、玉ねぎを焦がさないように炒める。塩をし、大根を加えて半透明になるまで炒め、蓮根とプチトマトを加えて塩を振り炒める

    4

    野菜の上にアサリを加え、白ワインを回しかける。アルコールを飛ばし、蓋をして4分〜5分弱火〜中火で蒸す。刻んだパセリを振りかける。

    ポイント

    白ワインのアルコールをしっかり飛ばしてから、煮込みます。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「ミニ大根」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ