作り方
1 |
タケノコはくし形に切り、アスパラガスは下半分の皮をむいて1/3に切ります。ミニトマトはへたを取ります。これらを、EXオリーブオイルでじっくりと焼き、さっと塩を振っておきます。 | |
2 |
松の実、ニンニク、塩をフードプロセッサーかミキサーにかけ、バジルを少しずつ加えていき、最後にEXオリーブオイルを加えてよく混ぜ、パルメザンチーズを合わせます。 | |
3 |
冷凍うどんをサッと湯がいて、よく水分を切り、で和えて器に盛ります。の野菜を飾ったら出来上がり。混ぜていただきます。 |  |
ポイント
ちょっと苦味を持つ春野菜には、「アルカロイド」という成分が含まれ、細胞を活発にして、体内にこもった余分な熱や水を排出してくれる、解毒作用があります。そんな春野菜をじっくり焼いて、お塩とバジルでさっぱりいただきます。うどんは、プリプリして、もっちりとした触感がとても美味しい冷凍うどんを使いました!
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