春野菜のうどんジェノベーゼ♪

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2014.04.03

分類

調理時間: 10分

ID 106419

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

デトックス効果が期待できる春野菜を使って、「うどんジェノベーゼ」をご紹介します。

    材料(2人分)
    20g
    アスパラガス 2本
    ミニトマト 6つ
    バジル 20g
    松の実 10g
    にんにく 1/2片
    EXオリーブオイル 40cc
    適量
    パルメザンチーズ 適量
    冷凍うどん 2玉
    作り方
    Point!
    ちょっと苦味を持つ春野菜には、「アルカロイド」という成分が含まれ、細胞を活発にして、体内にこもった余分な熱や水を排出してくれる、解毒作用があります。そんな春野菜をじっくり焼いて、お塩とバジルでさっぱりいただきます。うどんは、プリプリして、もっちりとした触感がとても美味しい冷凍うどんを使いました!
    1. タケノコはくし形に切り、アスパラガスは下半分の皮をむいて1/3に切ります。ミニトマトはへたを取ります。これらを、EXオリーブオイルでじっくりと焼き、さっと塩を振っておきます。
    2. 松の実、ニンニク、塩をフードプロセッサーかミキサーにかけ、バジルを少しずつ加えていき、最後にEXオリーブオイルを加えてよく混ぜ、パルメザンチーズを合わせます。
    3. 冷凍うどんをサッと湯がいて、よく水分を切り、で和えて器に盛ります。の野菜を飾ったら出来上がり。混ぜていただきます。
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