Name: 春野菜のうどんジェノベーゼ♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: 筍 20g; アスパラガス 2本; ミニトマト 6つ; バジル 20g; 松の実 10g; にんにく 1/2片; EXオリーブオイル 40cc; 塩 適量; パルメザンチーズ 適量; 冷凍うどん 2玉

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2014.04.03

分類

調理時間： 10分

ID 106419

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

デトックス効果が期待できる春野菜を使って、「うどんジェノベーゼ」をご紹介します。

材料

(2人分)

	筍	20g
	アスパラガス	2本
	ミニトマト	6つ
	バジル	20g
	松の実	10g
	にんにく	1/2片
	EXオリーブオイル	40cc
	塩	適量
	パルメザンチーズ	適量
	冷凍うどん	2玉

作り方

ポイント

ちょっと苦味を持つ春野菜には、「アルカロイド」という成分が含まれ、細胞を活発にして、体内にこもった余分な熱や水を排出してくれる、解毒作用があります。そんな春野菜をじっくり焼いて、お塩とバジルでさっぱりいただきます。うどんは、プリプリして、もっちりとした触感がとても美味しい冷凍うどんを使いました!

タケノコはくし形に切り、アスパラガスは下半分の皮をむいて1/3に切ります。ミニトマトはへたを取ります。これらを、EXオリーブオイルでじっくりと焼き、さっと塩を振っておきます。
松の実、ニンニク、塩をフードプロセッサーかミキサーにかけ、バジルを少しずつ加えていき、最後にEXオリーブオイルを加えてよく混ぜ、パルメザンチーズを合わせます。
冷凍うどんをサッと湯がいて、よく水分を切り、で和えて器に盛ります。の野菜を飾ったら出来上がり。混ぜていただきます。