春野菜のうどんジェノベーゼ♪

• 10分

材料（2人分）

• 筍
  20g
• アスパラガス
  2本
• ミニトマト
  6つ
• バジル
  20g
• 松の実
  10g
• にんにく
  1/2片
• EXオリーブオイル
  40cc
• 塩
  適量
• パルメザンチーズ
  適量
• 冷凍うどん
  2玉

作り方

• 1

  タケノコはくし形に切り、アスパラガスは下半分の皮をむいて1/3に切ります。ミニトマトはへたを取ります。これらを、EXオリーブオイルでじっくりと焼き、さっと塩を振っておきます。

• 2

  松の実、ニンニク、塩をフードプロセッサーかミキサーにかけ、バジルを少しずつ加えていき、最後にEXオリーブオイルを加えてよく混ぜ、パルメザンチーズを合わせます。

• 3

  冷凍うどんをサッと湯がいて、よく水分を切り、で和えて器に盛ります。の野菜を飾ったら出来上がり。混ぜていただきます。

  

ポイント

ちょっと苦味を持つ春野菜には、「アルカロイド」という成分が含まれ、細胞を活発にして、体内にこもった余分な熱や水を排出してくれる、解毒作用があります。そんな春野菜をじっくり焼いて、お塩とバジルでさっぱりいただきます。うどんは、プリプリして、もっちりとした触感がとても美味しい冷凍うどんを使いました!

作ってみた！

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