タジンで簡単パエリア

30

2014.01.31

分類

調理時間: 30分

ID 106497

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

今日はTajine-タジンで、簡単パエリアをご紹介。
具はシンプルに鶏皮、アサリ、フレッシュな冬春トマト。他にも、お好みのものをいろいろ入れて楽しんでください♪

    材料(4人分)
    にんにく 1片
    玉葱 1/2個
    トマト 中1個
    パセリ 適量
    白米 2合
    あさり 15個
    鶏もも肉 1枚
    ブイヨン 小さじ1
    胡椒 (粉末サフラン) 1袋
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
    少々
    胡椒 少々
    400cc
    作り方
    Point!
    お米は洗わずに使います。サフランンは粉末タイプがお手軽です。タコや白身魚などもおすすめですよ!
    1. にんにく、タマネギはみじん切り。トマトはざく切り。パセリはみじん切り。鶏皮は一口大(出汁になります)、アサリはよく洗って砂抜きします。
    2. タジンにオリーブオイルをたっぷり入れて熱し、にんにく、タマネギ、鶏皮を炒めます。鶏皮がカリッととしてきたら、お米を加えて、全体にオイルを回します。
    3. 水、ブイヨン、サフラン、塩・コショウを加えてよく混ぜ、アサリを並べたら、あとはふたをして20〜25分弱火で炊きあげます。仕上げにフレッシュトマトとパセリをのせたら出来上がり!
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