Name: タジンで簡単パエリア
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 人分
Ingredients: にんにく 1片; 玉葱 1/2個; トマト 中1個; パセリ 適量; 白米 2合; あさり 15個; 鶏もも肉 1枚; ブイヨン 小さじ1; 胡椒 (粉末サフラン) 1袋; エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3; 塩 少々; 胡椒 少々; 水 400cc

2014.01.31

分類

調理時間： 30分

ID 106497

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

今日はTajine-タジンで、簡単パエリアをご紹介。
具はシンプルに鶏皮、アサリ、フレッシュな冬春トマト。他にも、お好みのものをいろいろ入れて楽しんでください♪

材料(4人分)

	にんにく	1片
	玉葱	1/2個
	トマト	中1個
	パセリ	適量
	白米	2合
	あさり	15個
	鶏もも肉	1枚
	ブイヨン	小さじ1
	胡椒 (粉末サフラン)	1袋
	エクストラバージンオリーブオイル	大さじ3
	塩	少々
	胡椒	少々
	水	400cc

作り方

Point!

お米は洗わずに使います。サフランンは粉末タイプがお手軽です。タコや白身魚などもおすすめですよ!

にんにく、タマネギはみじん切り。トマトはざく切り。パセリはみじん切り。鶏皮は一口大(出汁になります)、アサリはよく洗って砂抜きします。
タジンにオリーブオイルをたっぷり入れて熱し、にんにく、タマネギ、鶏皮を炒めます。鶏皮がカリッととしてきたら、お米を加えて、全体にオイルを回します。
水、ブイヨン、サフラン、塩・コショウを加えてよく混ぜ、アサリを並べたら、あとはふたをして20〜25分弱火で炊きあげます。仕上げにフレッシュトマトとパセリをのせたら出来上がり!

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