タジンで簡単パエリア
投稿日2014/01/31
更新日2014/01/31
調理時間30分
今日はTajine-タジンで、簡単パエリアをご紹介。 具はシンプルに鶏皮、アサリ、フレッシュな冬春トマト。他にも、お好みのものをいろいろ入れて楽しんでください♪
材料（4人分）
- にんにく1片
- 玉葱1/2個
- トマト中1個
- パセリ適量
- 白米2合
- あさり15個
- 鶏もも肉1枚
- ブイヨン小さじ1
- 胡椒 (粉末サフラン)1袋
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- 胡椒少々
- 水400cc
作り方
ポイント
お米は洗わずに使います。サフランンは粉末タイプがお手軽です。タコや白身魚などもおすすめですよ!
- 1
にんにく、タマネギはみじん切り。トマトはざく切り。パセリはみじん切り。鶏皮は一口大(出汁になります)、アサリはよく洗って砂抜きします。
- 2
タジンにオリーブオイルをたっぷり入れて熱し、にんにく、タマネギ、鶏皮を炒めます。鶏皮がカリッととしてきたら、お米を加えて、全体にオイルを回します。
- 3
水、ブイヨン、サフラン、塩・コショウを加えてよく混ぜ、アサリを並べたら、あとはふたをして20〜25分弱火で炊きあげます。仕上げにフレッシュトマトとパセリをのせたら出来上がり!
レシピID
106497
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。