「焼きなすのミント和え」

材料（― ）

• なす
  2〜3本
• ミント
  適量
• 塩
  小さじ1/3
• 胡椒
  少々
• EXVオリーブオイル
  大さじ1
• レモン(くし切り)
  1/8個

作り方

• 1

  なすはヘタの周りにくるりと切り込みを入れてから、グリルなどで黒くなるまで焼きます。

  
• 2

  トングなどを使って皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。

  
• 3

  2に、塩、胡椒、EXVオリーブオイル、手でちぎったミントを加えて和えます。器に盛って、さらにミントを飾り、レモンを絞っていただきます！

ポイント

ベランダのミントが、わさわさしているのでこのレシピ作りました。オレンジミントを使いましたが、ミントならなんでも。香ばしい焼きナスと、さわやかなミントの香りが、口いっぱいに広がります。是非お試しを!

作ってみた！

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