「焼きなすのミント和え」

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2015.07.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 106526

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

旬のなすを使って、焼きなすを洋風にいただきます。

    材料

    (― )
    なす 2〜3本
    ミント 適量
    小さじ1/3
    胡椒 少々
    EXVオリーブオイル 大さじ1
    レモン(くし切り) 1/8個

    作り方

    ポイント

    ベランダのミントが、わさわさしているのでこのレシピ作りました。オレンジミントを使いましたが、ミントならなんでも。香ばしい焼きナスと、さわやかなミントの香りが、口いっぱいに広がります。是非お試しを!
    1. なすはヘタの周りにくるりと切り込みを入れてから、グリルなどで黒くなるまで焼きます。
    2. トングなどを使って皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
    3. 2に、塩、胡椒、EXVオリーブオイル、手でちぎったミントを加えて和えます。器に盛って、さらにミントを飾り、レモンを絞っていただきます!
    5 15

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