主菜
春野菜で作る塩肉じゃが
投稿日2024/03/16
更新日2024/03/29
調理時間25分(冷ます時間は除く)
春野菜で作るだしのきいたやさしい味の塩肉じゃがです。 鰹節屋のだしパックをそのままお鍋にポンと入れて一緒に煮るので手軽に作れます。 新じゃがいもはしっとりホクホク、ためねぎは甘くてとろとろ、スナップえんどうはしゃきしゃきでおいしいです。
材料2人分
- 新じゃがいも(大)1個(300g)
- 新たまねぎ1個(200g)
- にんじん1本(120g)
- 豚バラ肉4枚(100ｇ)
- スナップえんどう6個
- A鰹節屋のだしパック1袋
- A水400ml
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B塩小さじ1/2〜3/4
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
塩加減はお好みで調整してください。 スナップえんどうは食べる直前に加えると色も食感もよく仕上がります。
- 準
- 1
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、新じゃがいも、新たまねぎ、にんじんを入れて炒める。
- 2
- 3
B 酒大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2〜3/4を加え、豚バラ肉も重ならないように入れて、再び落とし蓋をして10分ほど煮る。火を止めて冷ます。
- 4
食べる直前に中火にかけて温め、スナップえんどうを加え1〜2分煮て器に盛る。
レシピID
479132
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- Artist
坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
