春野菜で作る塩肉じゃが

• 25分冷ます時間は除く

材料2人分

• 新じゃがいも(大)
  1個(300g)
• 新たまねぎ
  1個(200g)
• にんじん
  1本(120g)
• 豚バラ肉
  4枚(100ｇ)
• スナップえんどう
  6個
• A
  鰹節屋のだしパック
  1袋
• A
  水
  400ml
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2〜3/4
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 0

  下準備
  ・新じゃがいも(大)は皮を剥き、大きめに切る ・新たまねぎは6等分のくし切りにする ・にんじんは一口大の乱切りにする ・スナップえんどうは筋を取る ・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る

  
• 1

  鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、新じゃがいも、新たまねぎ、にんじんを入れて炒める。

  
• 2

  A 鰹節屋のだしパック1袋、水400mlを加えて煮立てる。 落とし蓋をして10分ほど煮て、だしパックを取り出す。

  
• 3

  B 酒大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2〜3/4を加え、豚バラ肉も重ならないように入れて、再び落とし蓋をして10分ほど煮る。火を止めて冷ます。

  
• 4

  食べる直前に中火にかけて温め、スナップえんどうを加え1〜2分煮て器に盛る。

  

ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 スナップえんどうは食べる直前に加えると色も食感もよく仕上がります。

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