主菜
春野菜で作る塩肉じゃが
投稿日2024/03/16
更新日2024/03/29
調理時間25分(冷ます時間は除く)
春野菜で作るだしのきいたやさしい味の塩肉じゃがです。 鰹節屋のだしパックをそのままお鍋にポンと入れて一緒に煮るので手軽に作れます。 新じゃがいもはしっとりホクホク、ためねぎは甘くてとろとろ、スナップえんどうはしゃきしゃきでおいしいです。
材料2人分
- 新じゃがいも(大)1個(300g)
- 新たまねぎ1個(200g)
- にんじん1本(120g)
- 豚バラ肉4枚(100ｇ)
- スナップえんどう6個
- A鰹節屋のだしパック1袋
- A水400ml
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B塩小さじ1/2〜3/4
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
塩加減はお好みで調整してください。 スナップえんどうは食べる直前に加えると色も食感もよく仕上がります。
- 準
・新じゃがいも(大)は皮を剥き、大きめに切る ・新たまねぎは6等分のくし切りにする ・にんじんは一口大の乱切りにする ・スナップえんどうは筋を取る ・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
- 1
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、新じゃがいも、新たまねぎ、にんじんを入れて炒める。
- 2
A 鰹節屋のだしパック1袋、水400mlを加えて煮立てる。 落とし蓋をして10分ほど煮て、だしパックを取り出す。
- 3
B 酒大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2〜3/4を加え、豚バラ肉も重ならないように入れて、再び落とし蓋をして10分ほど煮る。火を止めて冷ます。
- 4
食べる直前に中火にかけて温め、スナップえんどうを加え1〜2分煮て器に盛る。
レシピID
479132
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坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。