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冷凍パイシートを使ったお洒落で簡単に作れるステックのタルトです。 パイの上にのせる具材は自由自在。 可愛らしいステックオープンサンドでワインを手に取ってパーティーが盛り上がりますよ♪
2〜4の工程は冷凍パイシートがだれないように、出来るだけ手早く行ってください。 冷蔵庫の中に入れながら行うとやりやすいです。 トッピングはツナサラダ、ポテトサラダなど、油分、水分量の少ない具材をお勧めします。
・オーブンの予熱を210℃に入れておく。
冷凍パイシートは1枚を6等分に切る。
スケッパーでパイの周り5mmを残して、内側に四角く切り込みを入れる。かなり深くてもOK。 手早く切り込みを入れて下さい。
好き好きですが、まわりの部分はフォークで筋をつけると仕上がりが可愛い感じになります。
まわりの部分に小さ目の刷毛で溶き卵を塗る。
210度のオーブンで12分間焼く。 焼けたらオーブンの中で10分冷ます。
焼きあがったら、切り込みを入れた中央の四角い部分をまわりの部分の高さより低い位置まで下にずらす。 (後から具がのりやすくなります)
アンチョビフィレは縦半分に切り、U字型に形を整える。 プチトマトは半月切りにする。
パプリカマリネの油分をペーパーで拭き取り、1センチ幅に切ったら、6で下にずらしたパイの部分の長さに合わせて並べる。
スプラウト、横半分に切ったグリーンオリーブ、アンチョビフィレ、プチトマト、ケイパーの輪切りをのせてお皿に盛り付けたら完成。
サクサクのタルトと言った感じで大変おいしいですのお試しください~♪
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吉村ルネ(Rune)
フードコーディネーター
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。