お化けハロウィンはんぺん
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間30分
ふんわり手作りはんぺんの中には海老やミートボールを自由自在に入れて、子供にも大人にも楽しいハロウィンレシピです。『ヤマサ まる生ぽん酢』や『鮮度の一滴』シリーズの醤油で頂くと美味しさ倍増です。
材料（10個分）
- 生鱈2切れ(200gくらい)
- 長芋30g
- Aみりん小さじ1
- A酒小さじ1
- Aヤマサ昆布白だし小さじ1～2
- 卵白1個分
- むき海老10尾(ミートボールでもOK)
- 黒ゴマ20粒
- 海苔1/2枚
- ヤマサ まる生ぽん酢適量
- ラー油適宜(手作りを使用しています)
作り方
ポイント
むき海老を使いましたが、チーズやミートボールなど、味のバリエーションが楽しめます。
- 準
はんぺんに使う主な材料です。
- 1
生鱈の皮は背の方から中骨のところまではがす。中骨は包丁で削ぎ落とす。 （皮をまな板のほうにして皮を手で引っ張りながら包丁で身をこそげ取るとやりやすです。）
- 2
生鱈、皮をむいて4〜5cmに切った長芋、A みりん小さじ1、酒小さじ1、ヤマサ昆布白だし小さじ1～2をブレンダーの専門容器に入れてハンドブレンダーで撹拌して、ペースト状にする。
- 3
卵白をボウルに入れてツノが立つまでホイッパーで混ぜる。
- 4
【3】のメレンゲの半分を【2】と混ぜてから、残りのメレンゲを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。 1㎝の丸型絞り袋に入れる。
- 5
蒸し器に数カ所切れ目を入れたクッキングシートを敷いてむき海老4㎝の感覚を空けながら並べる。その上に【4】を三角錐絞り出す。 （はんぺんの分量は10個分です）
- 6
湯気が立った蒸し器で15分蒸したら完成です。 海苔を口に見立て黒ゴマを目にして貼り付けます。
- 7
ヤマサ まる生ぽん酢にラー油を入れて頂くと大人向けで、お酒と一緒に頂けます。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。