カラフルポテト♪グリルクラッシュ焼き
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間30分
地元で獲れた紫色のブルーシャドーというジャガイモやノーザンルビーという赤いジャガイモ。 どちらも個性が豊か。 グリル焼きにして潰してフライパンでカリッと香ばしく焼きます。ハーブの香りで更に美味しいです。
材料1人分
- シャドークイン小3～4個
- ノーザンルビー小3～4個
- ガーリックオリーブ油大さじ2
- A天然塩小さじ1
- Aタイム4～5本
- Aクミン適量
- ブラックペッパー適量
- ニンニク3片
作り方
ポイント
"オーブンがない方は蒸すか茹でるか、又は5分間ラップで覆ったジャガイモを電子レンジで加熱すると良いです。 その場合は潰してからフライパンで焼くときに味をつける。 ジャガイモは小さめのものを選んでください。"
- 1
シャドークイン、ノーザンルビーは皮を綺麗に洗い、ガーリックに漬けこんだオリーブオイル（ガーリックオリーブ油）をまぶす。 A 天然塩小さじ1、タイム4～5本、クミン適量もまぶしておく。
- 2
ブラックペッパーをかけて200度のオーブンで20分焼く。 竹串が通ったら完成。
- 3
少し冷めたら軽く潰す。
- 4
中火で温めたフライパンにオリーブ油を大さじ2（分量外）を回し入れてスライスしたニンニクを弱火でじっくりとカリッとするまで焼く。
- 5
【4】を取り出したら、残ったオイルで【3】のジャガイモを両面焼く。塩を少々（分量外）ふる。
- 6
取り出したニンニクと一緒に盛り付ける。 ニンニクサワークリームソースと一緒に頂いても美味しいです。
135077
質問
作ってみた!
こんな「ベイクドポテト」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。