蓮根にら餃子

材料3人分

• 豚ひき肉
  200g(または豚薄切り肉)
• 韮
  1束
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  ヤマサ鮮度の一滴
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  生姜汁
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  1片分
• A
  黒コショウ
  少々
• 蓮根
  1個(12～17cmのもの1本)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1(健康油)

作り方

• 1

  豚ひき肉ではなく、豚薄切り肉を使う場合は細かく包丁で叩く。途中で日本酒（分量外・少々）を入れて細かくたたく。

• 2

  みじん切りにした韮とA ごま油大さじ2、ヤマサ鮮度の一滴小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2、生姜汁小さじ1、すりおろしにんにく1片分、黒コショウ少々を合わせてこねる。

• 3

  大さじ1強ぐらいの量の【2】の餡を3ミリ程度にスライスした蓮根に挟んで軽く片栗粉をまぶす。

• 4

  サラダ油を入れたフライパンできつね色になるまで弱火で片面3分、ひっくり返して2分間焼いたら完成。

ポイント

カリッと焼くことが美味しさの秘訣です。 シンプルに醤油、ラー油、酢を入れたつけだれで頂くのも美味しいですが、お好きなソースで頂いてみてください。

作ってみた！

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