高野豆腐＆マグロジューシーメンチコロッケ

材料2人分

• マグロたたき
  170g
• 玉ねぎ
  80g
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ1
• 高野豆腐
  1枚
• 低脂肪牛乳
  大さじ2
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  塩・黒コショウ
  各少々
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・高野豆腐は水で戻して水気を絞り、フードプロセッサーで細かくする。

  
• 1

  中火に熱したフライパンにオリーブ油を入れて、にんにくを入れ炒める。

  
• 2

  香りがしてきたら、玉ねぎを入れて、しんなりして透明感が出たら火を止めて冷ます。

• 3

  ボウルにマグロたたきと冷ました2、細かくした高野豆腐を入れて、低脂肪牛乳をかけて高野豆腐がふやけるようにする。

  
• 4

  A ナツメグ少々、塩・黒コショウ各少々を入れて手でよく捏ねる。 一口大に丸めたら、薄力粉をつけて、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付ける。

  
• 5

  160～170度の温度でカラリときつね色になるまで揚げる。

• 6

  お弁当にも最適です。

ポイント

パン粉の代わりに高野豆腐でかさ増しをしましたが、ない場合はパン粉でもOKです。 この場合は１/２カップ～２/３カップ入れると良いでしょう。

作ってみた！

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