高野豆腐＆マグロジューシーメンチコロッケ
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間10分
友人たちと飲みに行った四ツ木製麺の美味しいお惣菜にヒントを得ました。 中は意外にもジューシーで美味しい魚のメンチコロッケです。 魚はマグロの脂ののったところのたたきを使用。この美味しさにはまります。
材料2人分
- マグロたたき170g
- 玉ねぎ80g
- にんにく1片
- オリーブ油大さじ1
- 高野豆腐1枚
- 低脂肪牛乳大さじ2
- Aナツメグ少々
- A塩・黒コショウ各少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
作り方
ポイント
パン粉の代わりに高野豆腐でかさ増しをしましたが、ない場合はパン粉でもOKです。 この場合は１/２カップ～２/３カップ入れると良いでしょう。
- 準
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・高野豆腐は水で戻して水気を絞り、フードプロセッサーで細かくする。
- 1
中火に熱したフライパンにオリーブ油を入れて、にんにくを入れ炒める。
- 2
香りがしてきたら、玉ねぎを入れて、しんなりして透明感が出たら火を止めて冷ます。
- 3
ボウルにマグロたたきと冷ました2、細かくした高野豆腐を入れて、低脂肪牛乳をかけて高野豆腐がふやけるようにする。
- 4
A ナツメグ少々、塩・黒コショウ各少々を入れて手でよく捏ねる。 一口大に丸めたら、薄力粉をつけて、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付ける。
- 5
160～170度の温度でカラリときつね色になるまで揚げる。
- 6
お弁当にも最適です。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。