アップル風味のコンテチーズフォンデュ
投稿日2016/02/23
更新日2016/02/23
調理時間5分(野菜を茹でる時間は除く)
通常フォンデュは3種類のチーズを入れてますが、コンテチーズ12か月熟成のを使ってリンゴの風味を入れてみました。 フルーティーで濃厚なチーズが、茹で野菜に絡んで美味しく沢山食べられます。 パーティーに喜ばれます。
材料2人分
- ホワイトワイン50㏄
- リンゴのすりおろし45g（約1/8個分）
- ナツメグ少々
- コンテチーズ100g(熟成12か月のもの)
- すりおろしニンニク小1片分
- A片栗粉又はコーンスターチ小さじ1/3
- A植物性生クリーム小さじ1(または動物性生クリーム)
- 南瓜1/8個
- 蓮根50g
- ブナピー1/2袋
- アスパラガス2本
- 茄子適量
- ブロッコリー1/2株
- プチトマト適量
- 茹でた魚介類適量(海老など)
作り方
ポイント
【注意】調理時間は茹でる野菜の時間は含まれてません。 野菜を食べやすく茹でてからソースを作って下さい。 フォンデュ用のココット皿がない場合はソースパンに入れて作って下さい。
- 1
南瓜、蓮根、ブナピー、アスパラガス、茄子、ブロッコリーを一口大に切り、塩を入れた熱湯で茹でる。 南瓜は大体8分ほど。 ブロッコリーなどは30秒ほどです。
- 2
鍋にホワイトワインを入れて中火にかけ2分くらい煮る。 リンゴのすりおろし、ナツメグを投入し混ぜる。
- 3
スライスしたコンテチーズとすりおろしニンニクを投入。 チーズが溶け出したら、A 片栗粉又はコーンスターチ小さじ1/3、植物性生クリーム小さじ1を混ぜて入れとろみを付ける。
- 4
茹で野菜、お好きな茹でた魚介類、プチトマトを【３】に付けながら頂く。
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Rune吉村ルネ
料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。