アップル風味のコンテチーズフォンデュ

• 5分野菜を茹でる時間は除く

材料2人分

• ホワイトワイン
  50㏄
• リンゴのすりおろし
  45g（約1/8個分）
• ナツメグ
  少々
• コンテチーズ
  100g(熟成12か月のもの)
• すりおろしニンニク
  小1片分
• A
  片栗粉又はコーンスターチ
  小さじ1/3
• A
  植物性生クリーム
  小さじ1(または動物性生クリーム)
• 南瓜
  1/8個
• 蓮根
  50g
• ブナピー
  1/2袋
• アスパラガス
  2本
• 茄子
  適量
• ブロッコリー
  1/2株
• プチトマト
  適量
• 茹でた魚介類
  適量(海老など)

作り方

• 1

  南瓜、蓮根、ブナピー、アスパラガス、茄子、ブロッコリーを一口大に切り、塩を入れた熱湯で茹でる。 南瓜は大体8分ほど。 ブロッコリーなどは30秒ほどです。

  
• 2

  鍋にホワイトワインを入れて中火にかけ2分くらい煮る。 リンゴのすりおろし、ナツメグを投入し混ぜる。

• 3

  スライスしたコンテチーズとすりおろしニンニクを投入。 チーズが溶け出したら、A 片栗粉又はコーンスターチ小さじ1/3、植物性生クリーム小さじ1を混ぜて入れとろみを付ける。

  
• 4

  茹で野菜、お好きな茹でた魚介類、プチトマトを【３】に付けながら頂く。

ポイント

【注意】調理時間は茹でる野菜の時間は含まれてません。 野菜を食べやすく茹でてからソースを作って下さい。 フォンデュ用のココット皿がない場合はソースパンに入れて作って下さい。

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