ひじきの煮物でジューシーな油揚げの煮物

材料（8個分 ）

• 干ししいたけ
  2枚
• ひじきの煮物
  130g(ID: 136598)
• 木綿豆腐
  400g
• 油揚げ
  4枚
• 大根
  1/3本
• A
  水
  600cc
• A
  白だし
  100cc
• A
  ヤマサ鮮度の一滴
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・干ししいたけはぬるま湯でしっかりと戻す。 （戻し汁は今回は使いません）

• 1

  木綿豆腐はペーパータオルに包んで500Wの電子レンジに2分間かける。

• 2

  レンジから取り出しペーパーを取り、まな板にのせ、上からバットでギュッと押しつぶして豆腐の水分を取り除く。 ぺしゃんこになってOK。

• 3

  2をボウルに入れ、ひじきの煮物を混ぜ合わせ、8等分に分ける。

• 4

  湯通しして油抜きした油揚げを半分に切り、菜箸1本を表面に転がして、詰め物が出来る様に中を袋状にする。 （半分に切ってから箸を転がすとやりやすい）

• 5

  4の中に3を指で押しながら入れて、端を楊枝で留める。

• 6

  大根は3ｃｍ厚に切って皮をむき、面取りをする。 （面取りはピーラーでするのが便利）

• 7

  沸騰した湯の中に６の大根を入れて5分ほど茹で、ざるに上げる。

• 8

  A 水600cc、白だし100cc、ヤマサ鮮度の一滴小さじ2、５の油揚げ、７の大根を鍋に入れ、ペーパーで落し蓋をし、更に鍋の蓋をし、沸騰したら弱火にして20～25分間煮る。

• 9

  火を止めてそのまま1～2時間ぐらい漬け込む。 または煮汁が半分になるまで煮るとそのまま熱々を頂けます。 冷めても美味しいです。

ポイント

冷たくても美味しいです。 煮汁が半分まで煮込んでも美味しいです。

作ってみた！

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