ひじきの煮物でジューシーな油揚げの煮物

40

2016.03.15

分類主菜

調理時間: 40分

ID 136596

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

ひじきの煮物の残り物を、お揚げに包んで、白だしで煮ます。
今回は大根と一緒に煮込んだので、ご飯のおかずにお勧めです。また、ダイエットの方にも馴染みのあるお味なのでお勧めです。

    材料(8個分 )
    干ししいたけ 2枚
    ひじきの煮物 130g(ID: 136598)
    木綿豆腐 400g
    油揚げ 4枚
    大根 1/3本
    A
    600cc
    A
    白だし 100cc
    A
    ヤマサ鮮度の一滴 小さじ2
    作り方
    Point!
    冷たくても美味しいです。
    煮汁が半分まで煮込んでも美味しいです。
    1. ・干ししいたけはぬるま湯でしっかりと戻す。
      (戻し汁は今回は使いません)
    2. 木綿豆腐はペーパータオルに包んで500Wの電子レンジに2分間かける。
    3. レンジから取り出しペーパーを取り、まな板にのせ、上からバットでギュッと押しつぶして豆腐の水分を取り除く。
      ぺしゃんこになってOK。
    4. 2をボウルに入れ、ひじきの煮物を混ぜ合わせ、8等分に分ける。
    5. 湯通しして油抜きした油揚げを半分に切り、菜箸1本を表面に転がして、詰め物が出来る様に中を袋状にする。
      (半分に切ってから箸を転がすとやりやすい)
    6. 4の中に3を指で押しながら入れて、端を楊枝で留める。
    7. 大根は3cm厚に切って皮をむき、面取りをする。
      (面取りはピーラーでするのが便利)
    8. 沸騰した湯の中に6の大根を入れて5分ほど茹で、ざるに上げる。
    9. A

      水 600cc、白だし 100cc、ヤマサ鮮度の一滴 小さじ2

      、5の油揚げ、7の大根を鍋に入れ、ペーパーで落し蓋をし、更に鍋の蓋をし、沸騰したら弱火にして20~25分間煮る。
    10. 火を止めてそのまま1~2時間ぐらい漬け込む。
      または煮汁が半分になるまで煮るとそのまま熱々を頂けます。
      冷めても美味しいです。
    4 21
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