昆布ポン酢醤油そぼろの鯉のぼり押し寿司

40

2016.03.15

分類主食

調理時間: 40分

ID 136609

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

3種類の味のご飯とポン酢醤油そぼろを詰めた美味しい押し寿司です。
茹でた小松菜でミルフィーユ仕立てにし色鮮やか。
鯉のぼりのようにデコレーションして子供のテンションが上がる事が間違いありません。

    材料

    4人分
    2合
    2合
    ひき肉 100g(豚、牛どちらでも)
    A
    ヤマサポン酢醤油 大さじ3
    A
    ヤマサ醤油 小さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1
    ヤマサポン酢醤油 大さじ1
    ゆかり 大さじ1弱
    寿司酢 大さじ1~1.5
    海苔 適量
    きゅうり 適量
    大根 適量
    プチトマト 適量
    小松菜 10枚ほど
    ヤマサポン酢しょうゆ 適量

    作り方

    ポイント

    重石をのせてしっかりとご飯を押すと切りやすくなります。
    1. ・分量の米と水で普通に炊く。
    2. ひき肉、A

      ヤマサポン酢醤油 大さじ3、ヤマサ醤油 小さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、おろししょうが 小さじ1

      を鍋に入れて中火にかけ、菜箸4本で混ぜながら水分がなくなるまで混ぜながら炒める。
    3. ポロポロになったらヤマサポン酢醤油(大さじ1)で味をととのえ、ボウルに移し、粗熱を取る。
    4. きゅうりは薄い輪切りして6等分をいちょう切りにして、塩少々(分量外)をふってザルに上げておく。
    5. 大根は2~3センチぐらいの長さで丸型でくりぬく。
      プチトマトは輪切りにする。
    6. 小松菜の葉は熱湯に塩0.8%入れてさっと茹でて冷水に取って色止めをし、ザルにあげて水気を切る。
    7. ご飯が炊けたら3等分にし、そのうち1/3は少し少なめにして、2のそぼろを混ぜる。
    8. 残りの1/3量のごはんには寿司酢を混ぜておく。
    9. もう残りの1/3量のごはんにはゆかりを混ぜておく。
    10. 押し寿司用の型に6の酢飯を入れて底に敷き詰め、上から軽く押し、その上に小松菜の半量を敷き詰める。
    11. その上に7を均等に広げて詰める。
      9と同様に残り半量の小松菜を広げたら、8を均等に広げる。
    12. 上から押さえる。
      出来れば重石を載せておくと型から外しやすく切り分けやすい。
    13. 型から外し、半分に切ったら全部で8~10等分に切る。
    14. 大根とプチトマトで目み見立てて飾る。
      海苔を縦3等分にした長さにし幅1.5センチの長方形に切ったらVの字型に切り込みを入れた尾を作る。
      海苔をのせて3のきゅうりの水気をペーパーで取り3枚ずつ海苔の上にトッピングしたら完成です。
      ヤマサポン酢しょうゆを付けながら頂くきます。
    5 0

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