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    食間❌ 食感⭕ です🤣

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    大抵野菜室に入っている長芋がいい仕事します👍切るでもなくすりおろすでもなく、叩くことで色んな食間が楽しめていいですね✨塩昆布の旨味のある塩気とレモン味がぴったりです😊今夜の箸休めになりました❗ありがとうございます😌

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昆布白出汁のり餡で長芋の蒸し物

30
卵料理の
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2016.04.07

分類副菜

調理時間: 30分

ID137008

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

白だしで海苔を混ぜて餡にしました。この餡が長いものトロリとした食感が非常によく合います。茶碗蒸しのようで茶碗蒸しではない新しい食感なのでお勧めです。

卵料理 日本酒に合うおつまみ 長芋 海老
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材料(3カップ200cc入 )
☆卵 2個約200c
☆ヤマキ昆布白出汁 50cc
☆長芋(摩り下ろす)   60cc
☆(卵+昆布だし汁+水+=600cc)   水=350cc
★ヤマキ昆布白出汁 小さじ4
★板海苔 1枚
★水 140cc
★片栗粉 小さじ1と1/2
剥き海老海老 一人当3尾
銀杏 一人当5個
作り方
Point!
"画像のように器から出したい場合は口の広い器が出しやすいです。 その場合は火傷に注意して下さい。 中の具が無くても美味しく出来ます。"
  1. 卵を割りほぐす。摩り下ろした長いも、水、卵、昆布白出汁が600ccの量になるように量る。
  2. 耐熱用、茶碗蒸し用の中に剥き海老、銀杏を入れ①を3等分に分けて入れる。
  3. 湯気が立った蒸し器の中に入れて弱火で15分蒸す。蓋が無い場合はアルミをかぶせるか蒸し器の蓋にふきんで覆ってとってで縛る。
  4. ★印の材料を全て入れて火にかけて絶えず混ぜてトロミをつけて海苔餡を作る。海苔は細かくちぎって鍋に入れる。
  5. 蒸しあがった長いも茶碗蒸しの上にトッピングし三つ葉を飾って完成。スプーンで頂く。
  6. 画像のように取り出したい場合はゼラチン小さじ1にお湯大匙1を加え溶かし茶碗に薄く刷毛で塗り中の具を入れて手順②へ・・
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