ビーツソースのトマトスパゲッティ

40

2016.04.07

分類主食

調理時間: 40分

ID 137046

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

ビーツをトマトソースのようにしてパスタのソースに仕上げてみました。
ビーツの甘味がトマトとマッチします。ソースでも半分ブレンダーでソースにし食べ応えもあります。大変美味しいのでおすすめです。

    材料3人分
    ビーツ 300g(約3玉)
    紫玉ねぎ 1個(約100g)
    ローマトマト 4個(約300g)
    にんにく 1片
    オリーブ油 大さじ2
    A
    赤ワイン 大さじ3
    A
    ローリエ 1枚
    A
    シナモンスティック 1本
    A
    ナツメグ(すりおろす) 少々
    A
    スターアニス 1個
    塩(ローズソルト使用) 小さじ1
    コンソメ顆粒 小さじ1弱
    バジルの葉 適量
    スパゲッティ 240~300g
    粉チーズ 適量(パルメジャーノ)
    炒めたハラペーニョ 1本
    カッテージチーズ 適宜
    作り方
    Point!
    バジルの葉はお好みでみじん切りにしてもいいし、葉をそのまま投入してもよい。
    今回は収穫が最後のほうなので葉のまま入れました。
    牛の細切れ、シチュー用または鶏、ポークを入れても美味しくいただけます。
    1. ビーツの皮は薄くむいて、1.5~2センチくらいの乱切りにする。紫玉ねぎも同様にして切る。
      ローマトマトは8等分のくし形に切り、さらに半分に切る。
      にんにくはつぶす。
    2. 鍋に1、オリーブ油を入れて中火にかける。
      熱が通ってきたら絶えず炒め、2分ほど炒めたらA

      赤ワイン 大さじ3、ローリエ 1枚、シナモンスティック 1本、ナツメグ(すりおろす) 少々、スターアニス 1個

      を入れて、ふたを閉めて弱火で20分加熱する。
    3. ビーツが柔らかくなったら、スパイス類を取り出し、半分をブレンダーに入れてピューレし、残りと混ぜる。
      塩(ローズソルト使用)、コンソメ顆粒で味をととのえ、バジルの葉を入れ混ぜる。
    4. アルデンテに茹でたスパゲッティをお皿にのせ、3のソースをかける。
      輪切りにし炒めたハラペーニョをのせ、粉チーズを好きなだけかける。
      お好みでカッテージチーズをかけて熱々を頂きます。
    3 7
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