柚子と塩麹のキンピラ和え物

Name: 柚子と塩麹のキンピラ和え物
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3人分
Cuisine: あえ物
Ingredients: 牛蒡（先のほうの細い部分） １/２本; 塩麹 小さじ１～２; 柚子汁 小さじ１～２; サラダ油またはオリーブ油 大匙１弱

2016.04.07
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副菜

牛蒡をさっと炒めて調味料で和えるだけ。汁っぽくないのでお弁当向けです。また箸安めにも絶品のお惣菜です。

調理時間：5分

材料3人分

	牛蒡（先のほうの細い部分）	１/２本
	塩麹	小さじ１～２
	柚子汁	小さじ１～２
	サラダ油またはオリーブ油	大匙１弱

作り方

1	牛蒡は包丁で皮をこそげとる。まな板を使い笹がき牛蒡になるように乱切り。
2	中火で温めたフライパンにオイルをまわしいれて強火で牛蒡を１～２分炒める。
3	ボウルに炒めた牛蒡を入れて調味料をいれ、混ぜ合わせたら完成。
4	お弁当にも箸休めにもよいです。

ポイント

牛蒡は歯ごたえがあるように強火で炒めてください。

このレシピのキーワード: あえ物 日本酒に合うおつまみ塩麹牛蒡柚子

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