ミルキードレｄｅ鶏胸肉の胡桃セロリサラダ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
コンデンスミルクが入ったヨーグルトマヨドレッシングに、焼いて裂いた鶏むね肉とセロリを絡めました。 セロリとくるみのコクとの食感が食欲を増します。
材料4人分
- 焼いたハーブ鶏むね肉100g
- くるみ（ロースト済み）適量
- セロリ1~2本
- 貝割れ大根適量
- Aマヨネーズ大さじ3
- A水切りヨーグルト大さじ3
- Aコンデンスミルク小さじ1
- A塩少々
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
チキンに塩気があるのでミルキーマヨドレッシングの塩加減を調整してください。上記のレシピは調度良い加減で記しました。
- 1
〜焼いたハーブ鶏むね肉〜 鶏胸肉は皮付きのをお使いください。 お好きなハーブと塩と黒こしょう（分量外・各適量）をまんべんなく振って一晩～2日マリネする。
- 2
熱したフライパンにマリネしたチキンを焼く周りがこんがり色がついたら白ワインを50ccほどまわし入れる。
- 3
蓋をし6分ほど弱火で火を通す。 蓋を開けて強火にし水分を飛ばしカリっとした感じで香ばしく焼く。
- 4
冷めたらチキンを裂く。焼きたてより冷めたほうが美味しいです。
- 5
セロリはきれいに洗い、筋を取り除き、斜めで5ミリ幅に切る。
- 6
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、水切りヨーグルト大さじ3、コンデンスミルク小さじ1、塩少々、黒こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、裂いた(4)のチキン、(5)のセロリ、くるみ（ロースト済み）を砕いて混ぜ合わせる。 盛り付けて、貝割れ大根を飾る。
- 7
そのままでも美味しいサラダですが、ショートパスタに絡めても、サンドイッチ用パンにしても美味しいです。
- 8
食パンは手作りで、いつもより一回り小さ目のを作って使用しました。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
