レシピサイトNadia
    主食

    きのこと胡桃スピニッチソースinニョッキ

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間20

    お気に入り

    7

    緑黄色野菜をたくさん取れるソースです。 くるみとチーズでコクをプラスしました。これからの季節におすすめです。

    材料2人分

    • ニョッキ
      30個(参考)ID:137121)
    • ホワイトソース
      400ml(参考)ID:137121)
    • ほうれん草
      200g
    • くるみ
      70~80g(カリフォルニア産・ロースト済み)
    • パルメジャーノチーズ
      大さじ3
    • 白しめじ
      1パック
    • エリンギ
      小さめ4~5本
    • マッシュルーム
      4個
    • ゆで卵の黄身
      1個分
    • くるみ(トッピング用・刻む)
      適量(カリフォルニア産・ロースト済み)

    作り方

    ポイント

    ソースにチーズが入りますが、お好きなだけ加えてください。

    • ニョッキ、ホワイトソースの作り方はID:137121をご参考にしてください。 明太子は入れないでお作り下さい。

    • 1

      ほうれん草を熱湯で1分ほど茹でてざるに上げて冷まし、ぎゅっとしっかりと水気を絞る。

    • 2

      1のほうれん草を細かく切り、ブレンダーに入れる。 くるみを加えて撹拌し、ペースト状にする。

    • 3

      あたたかいホワイトソース、パルメジャーノチーズを加え余熱で溶かす。

    • 4

      白しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 エリンギは石づきを切り落とし、縦4等分に切り、3~4センチ幅に切る。 マッシュルームは薄切りにする。 熱湯で白しめじ、エリンギ、マッシュルームを合わせて茹でる。

    • 5

      お皿に3のソースお玉1杯分を広げ、ニョッキと4のきのこをのせる。

    • 6

      ゆで卵の黄身、くるみ(トッピング用・刻む)をかける。

    レシピID

    137120

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    フードコーディネーター

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    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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