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    濃厚♪滑らかピーナッツ豆腐

    副菜

    濃厚♪滑らかピーナッツ豆腐

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    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間10

    これはだまされたと思って作ってみて下さい。 非常にごま豆腐のあの食感に似ております。皆さんに驚かれるのでおすすめします。

    材料6人分

    • ピーナッツ
      1カップ
    • 500cc
    • 鶏がらスープの素
      大さじ1/2
    • 味覇(ウェイパァー)
      小さじ2
    • ゼラチン
      大さじ1
    • 大さじ3
    • あご出汁
      1カップ(濃いめにとったもの)
    • 練りわさび
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・漉さなくても美味しくできます。 ・市販のピーナッツバターでも少し違った味で美味しく出来るのでお試し下さい。市販ピーナッツバターの場合は大さじ8を入れて下さい。また、市販品と自家製を半分ずつ入れても美味しいです。

    • 1

      ピーナッツは電子レンジ500Wで1分30秒かけてローストする。 (ロースト済みで売っているものはしなくてよい)

    • 2

      ゼラチンは分量の水(大さじ3)でふやかして、冷蔵庫に3~5分入れておく。

    • 3

      ピーナッツバターを作る。 1のピーナッツをフードプロセッサーに入れて4~5分撹拌してペースト状にする。

    • 4

      鍋に水を入れて火にかける。 沸騰したら鶏がらスープの素、味覇(ウェイパァー)を入れ、3のピーナッツバターを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

    • 5

      ふやかしておいたゼラチンを加え、木べらなどでゼラチンが溶けるまでかき混ぜる。

    • 6

      流し缶に入れて冷蔵庫に2〜3時間入れて固まらせる。

    • 7

      切り分けて器に盛り、濃いめに作って冷やしたあご出汁を注ぎ、お好みで練りわさびを添えたら完成です。

    レシピID

    137236

    「ゼラチン」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「出汁」の基礎

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    吉村ルネ
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    吉村ルネ

    低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング/出汁料理家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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