レシピサイトNadia
    副菜

    濃厚♪滑らかピーナッツ豆腐

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間10

    お気に入り

    19

    これはだまされたと思って作ってみて下さい。 非常にごま豆腐のあの食感に似ております。皆さんに驚かれるのでおすすめします。

    材料6人分

    • ピーナッツ
      1カップ
    • 500cc
    • 鶏がらスープの素
      大さじ1/2
    • 味覇(ウェイパァー)
      小さじ2
    • ゼラチン
      大さじ1
    • 大さじ3
    • あご出汁
      1カップ(濃いめにとったもの)
    • 練りわさび
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・漉さなくても美味しくできます。 ・市販のピーナッツバターでも少し違った味で美味しく出来るのでお試し下さい。市販ピーナッツバターの場合は大さじ8を入れて下さい。また、市販品と自家製を半分ずつ入れても美味しいです。

    • 1

      ピーナッツは電子レンジ500Wで1分30秒かけてローストする。 (ロースト済みで売っているものはしなくてよい)

    • 2

      ゼラチンは分量の水(大さじ3)でふやかして、冷蔵庫に3~5分入れておく。

    • 3

      ピーナッツバターを作る。 1のピーナッツをフードプロセッサーに入れて4~5分撹拌してペースト状にする。

    • 4

      鍋に水を入れて火にかける。 沸騰したら鶏がらスープの素、味覇(ウェイパァー)を入れ、3のピーナッツバターを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

    • 5

      ふやかしておいたゼラチンを加え、木べらなどでゼラチンが溶けるまでかき混ぜる。

    • 6

      流し缶に入れて冷蔵庫に2〜3時間入れて固まらせる。

    • 7

      切り分けて器に盛り、濃いめに作って冷やしたあご出汁を注ぎ、お好みで練りわさびを添えたら完成です。

    レシピID

    137236

    質問

    作ってみた!

    こんな「豆腐」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ゼラチン」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「出汁」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    吉村ルネ(Rune)
    • Artist

    吉村ルネ(Rune)

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History