しめじズッキーニのタイム香る玄米リゾット

材料4人分

• 玄米
  1カップ
• 玉ねぎ
  1個(約200g)
• にんにく
  2~3片
• ズッキーニ
  1本
• ぶなしめじ
  2パック
• グレープシードオイル等の健康オイル
  大さじ2
• スープストック
  3カップ(または水)
• 生クリーム
  100cc
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  天然塩
  小さじ1
• A
  黒コショウ
  少々
• 小松菜の花（あれば）
  適量
• タイム
  6~8本

作り方

• 下準備
  ・玄米は1.5カップ水を入れて炊飯器で炊く。

• 1

  ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・ズッキーニは1cm角に切る。 ・ぶなしめじは石づきを落として1本ずつほぐす。 ・タイムは葉の生えている逆の方向に小枝から指でこそげ取り、みじん切りにする。

• 2

  大きめの鍋にグレープシードオイル等の健康オイルを入れ、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。 香りがしてきたらズッキーニを入れてさっと炒める。

• 3

  スープストック、炊いた玄米を入れてさっと混ぜたら、しめじ、生クリームを入れてぐつぐつ弱めの中火で10~15分、時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。

• 4

  A パルメザンチーズ大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1、天然塩小さじ1、黒コショウ少々を入れて3~5分煮る。

• 5

  タイムの葉は出来れば一人小枝1本の量の葉を散らし、小松菜の花（あれば）などの食用花を添え、黒コショウ（分量外・少々）をかける。

ポイント

・炊いた玄米を使うことにより調理時間が短縮されます。 ・とろみが出るまで弱めの中火で煮込みますが、途中木へらで焦げないようにかき混ぜて下さい。 ・1人分当たり 290カロリー

作ってみた！

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