しめじズッキーニのタイム香る玄米リゾット
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
炊いた玄米で作る簡単リゾットです。 しめじの香りが大好きで今回は生クリーム少量を使ってリゾットに仕上げてみました。 カロリーは低めで大変美味しいのでおすすめです。
材料4人分
- 玄米1カップ
- 玉ねぎ1個(約200g)
- にんにく2~3片
- ズッキーニ1本
- ぶなしめじ2パック
- グレープシードオイル等の健康オイル大さじ2
- スープストック3カップ(または水)
- 生クリーム100cc
- Aパルメザンチーズ大さじ2
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A天然塩小さじ1
- A黒コショウ少々
- 小松菜の花（あれば）適量
- タイム6~8本
作り方
ポイント
・炊いた玄米を使うことにより調理時間が短縮されます。 ・とろみが出るまで弱めの中火で煮込みますが、途中木へらで焦げないようにかき混ぜて下さい。 ・1人分当たり 290カロリー
- 準
・玄米は1.5カップ水を入れて炊飯器で炊く。
- 1
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・ズッキーニは1cm角に切る。 ・ぶなしめじは石づきを落として1本ずつほぐす。 ・タイムは葉の生えている逆の方向に小枝から指でこそげ取り、みじん切りにする。
- 2
大きめの鍋にグレープシードオイル等の健康オイルを入れ、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。 香りがしてきたらズッキーニを入れてさっと炒める。
- 3
スープストック、炊いた玄米を入れてさっと混ぜたら、しめじ、生クリームを入れてぐつぐつ弱めの中火で10~15分、時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。
- 4
A パルメザンチーズ大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1、天然塩小さじ1、黒コショウ少々を入れて3~5分煮る。
- 5
タイムの葉は出来れば一人小枝1本の量の葉を散らし、小松菜の花（あれば）などの食用花を添え、黒コショウ（分量外・少々）をかける。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
