副菜

長芋のかつお塩麹梅漬け

Name: 長芋のかつお塩麹梅漬け
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 長芋 150g; 梅干 大2個; 紫蘇 5枚; 塩麹 小さじ1~2; かつおぶし 適量

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5分

漬ける時間は除く

エネルギー23kcal
炭水化物5.0g
脂質0.2g
たんぱく質1.2g
糖質4.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

これはお漬物っぽいお惣菜です。箸休めにぴったり。すっぱい梅を塩麹でまろやかにしました。お弁当にいかがでしょうか？

材料4人分

長芋
150g
梅干
大2個
紫蘇
5枚(または赤紫蘇)
A
塩麹
小さじ1~2
A
かつおぶし
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長芋は皮をむいて1センチ角に切るか、麺棒で叩くかのどちらかにする。個人的には叩くほうが好きです。
2
梅干は種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。紫蘇はみじん切りにする。
3
ボウルに(2)、A 塩麹小さじ1~2、かつおぶし適量を入れてよく混ぜ、(1)の長芋を加えて和える。しばらくおいて味が染み込んだら完成。（出来るだけ1日冷蔵庫で保存してください。その方が味が染み込みやすいです）