円熟胡桃＆レーズン＆椎茸＆干し海老アヒージョポーチドエッグ

材料2人分

• 神戸屋円熟胡桃レーズン食パン
  2枚
• 椎茸
  1パック(6～7個)
• 赤パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• ニンニク
  1～2片
• ローズマリー
  適宜
• 干し海老
  1/2カップ
• オリーブ油
  100㏄
• 塩と胡椒
  各少々
• コンソメ顆粒
  小さじ1～2

作り方

• 下準備
  神戸屋の『円熟胡桃レーズン』 スライスはパン用の包丁でスライスする。 0.５～1㎝幅にスライスする。

  
• 1

  スライスしたものを120度のオーブンでカリカリに低温で１５分トーストする。トーストしたら火を止めてオーブンの中に使うまで置いておく。

  
• 2

  椎茸は薄くスライスする。

  
• 3

  パンにオリーブ油を８０ｃｃ入れ、中火で加熱する。 ニンニクとローズマリーを加えオリーブ油に香をうつす。

  
• 4

  5ミリ幅に繊維に沿って切ったパプリカを半分の長さに切り揃え、③に加え弱火でじっくり炒める。

  
• 5

  ５～８分経ってパプリカがしんなりしたら、細い海老を加える。 続いてピーマンを加えざっと混ぜ合わせる。

  
• 6

  蓋をして15分ほど煮る。

  
• 7

  コンソメ顆粒、塩と胡椒を加え味を調えたら完成。

  
• 8

  1リットルの沸騰した湯の中に、酢を入れて火を落とす。 弱火の強めにしたら割った卵をそっと入れる。

  
• 9

  白身がかたまってきたら蓋をし2分間熱を通す。

  
• 11

  中まで通らないようにすぐに水の中に入れておく。

  
• 12

  カリカリに焼いた『円熟くるみとレーズンのパン』の上に⑦のキノコと野菜をのせポーチ度エッグをのせて頂きます。 ポーチドエッグはペーパーで水分を取ってから使う。

  

ポイント

塩加減は好みで。 お好みでコンソメを加えて下さい。 コンソメ無くても☆海老が効いているので美味です。

作ってみた！

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