≪甘辛ダレでやみつき≫すき焼キンパ風混ぜご飯

• 15分椎茸を戻す時間、ご飯を炊く時間は省く。

材料2人分

• ご飯
  1合分
• A
  干し椎茸
  3枚
• A
  エバラ　すき焼のたれ
  小さじ2
• 豚ひき肉
  130g(合挽き肉でもOK)
• ごま油
  小さじ2
• にんじん
  50g
• しらたき
  100g(ミニサイズで1袋 100～120g)
• B
  エバラ　すき焼のたれ
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ1と1/2(米酢を使用)
• たくあん
  適量
• 春菊
  100g
• 煎りゴマ
  適量(白でも黒でもOK。)

作り方

• 下準備
  ・干し椎茸はぬるま湯で戻す。 戻ったら薄く切る。 ・にんじんは火が通りやすいように細かく切る。 ・しらたきは下茹でをしてザルに取り水気を切ったら細かく刻む。 ・たくあんは不均等に細かく刻む。 ・春菊は細かく刻む。

  
• 1

  A 干し椎茸3枚、エバラ　すき焼のたれ小さじ2と戻した干し椎茸の戻し汁を鍋に入れて煮汁が無くなるまで煮込んだらごま油、豚ひき肉を加え、更に色が変わる迄炒める。

  
• 2

  工程①の鍋に下準備したにんじん、しらたきを加えて被るぐらいの水とB エバラ　すき焼のたれ大さじ3、酢大さじ1と1/2を入れてにんじんに火が通るまで煮る。 火が通ったら強火で煮汁が完全に無くなるまで煮る。 煮ている間に春菊を耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分半加熱し、そのまま冷ます。冷めたら水気を絞る。

  
• 3

  炊き立てのご飯に春菊、たくあんと工程②で煮た具材を混ぜたら完成。 大皿に盛りつけ煎りゴマをかけ、それぞれ取り分けて頂く。

  
• 4

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• 5

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ポイント

◆干し椎茸はぬるま湯で完全に戻す。 ◆具材は完全に煮汁が無くなるまで煮る。 ◆鍋で煮詰めましたが、全体に煮汁が飛ぶフライパンの使用をおすすめします。 ◆炊き立てのご飯に混ぜる。 【干し椎茸の豆知識】 干し椎茸には旨味成分グアニル酸が含まれているので、更に美味しい仕上がりになってます。免疫力をつけ骨粗鬆症や生活習慣病の予防や、美容効果が有ります。 #エバラ食品タイアップ

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