レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

低糖質で作る♪デルタブルーベリー仕立てのタルト

デザート

低糖質で作る♪デルタブルーベリー仕立てのタルト
  • 投稿日2020/05/08

  • 調理時間90

デルタ様よりブルーベリーのシロップ仕立てを頂いてたので、息子のお誕生にに作ってみました♪ シアトル産のブルーベリーは実がぷっくらとして美味しいです♪ タルト記事は糖質を気にしているので、おからパウダーで作りました。 サクサクしたおからのクッキー生地がたまらなく美味しいです! おからで作ると生地を休まなくても美味しい仕上がりとなるので、 おすすめです♪ またカスタードも簡単に作れる電子レンジと鍋の作り方を投稿しましたのでご覧ください。 ダイエットをされたい方、糖質制限の方にピッタリのケーキですのでおすすめです。

材料4人分径18cmのタルト型一台分

  • A
    無塩バター
    40g
  • A
    1個
  • A
    おからパウダー
    40g
  • B
    アーモンドプードル
    30g
  • B
    てんさい糖
    30g
  • 豆乳
    大さじ2
  • 少々
  • バニラエッセンス
    小さじ2/1
  • C
    米油
    35g
  • C
    1個
  • C
    アーモンドプードル
    30g
  • C
    おからパウダー
    30g
  • C
    薄力粉
    20g
  • C
    てんさい糖
    20g
  • D
    1個
  • D
    片栗粉
    小さじ1
  • D
    豆乳
    1カップ
  • D
    バニラエッセンス
    小さじ1/3
  • デルタブルーベリーシロップ仕立て
    適量
  • 粉砂糖
    適宜

作り方

ポイント

記事は休ませなくても美味しい仕上がりとなります。

  • B アーモンドプードル30g、てんさい糖30gをふるう。 ・D 卵1個、片栗粉小さじ1、豆乳1カップ、バニラエッセンス小さじ1/3卵を割りほぐしその他の材料を混ぜておく。 夏場は冷蔵庫で使うまで保存する。 ・オーブンを170度に設定。 ・無塩バターと卵は室温に戻す。 ・タルト方に無塩バター(分量外)をうすく塗る。 をボウルに入れて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。

  • 1

    A 無塩バター40g、卵1個、おからパウダー40gの室温に戻した無塩バターとてんさい糖をボウルに入れてをクリーム状に白っぽくなるまで攪拌する。 溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。

    工程写真
  • 2

    B アーモンドプードル30g、てんさい糖30gを2~3回に分けて混ぜる。 ゴムベラで混ぜるときに豆乳、塩、バニラエッセンスを加えてひとまとめにまとめる。

    工程写真
  • 3

    ラップを敷いた上に工程②の生地をのせて綿棒でタルト型より大きめに伸ばす。

    工程写真
  • 4

    伸ばしたらタルト型にのせてタルトにピッタリとくっつけ形成する。 もろいので注意しながら貼る。欠けた部分を補修しながら形作る。 フォークで穴を数か所空ける。

    工程写真
  • 5

    C 米油35g、卵1個、アーモンドプードル30g、おからパウダー30g、薄力粉20g、てんさい糖20gの材料でダマンドクリームをタルトの上にのせて、ゴムベラで均一に平らに伸ばす。 170度に温めておいたオーブンで工程④を30分焼く。 焼けたら網にのせて型のまま完全に冷ます。

    工程写真
  • 6

    工程⓹にD 卵1個、片栗粉小さじ1、豆乳1カップ、バニラエッセンス小さじ1/3のカスタードクリームを作り絞り出だす。 ・電子レンジの場合は600wで2分、1分、1分と三回にわけて加熱。 それぞれ温めたらホイッパーで混ぜる。 3回目はドキッとするような状態になりますが、そのまま混ぜるtkリーム状になります。 ・鍋で温める場合は、片栗粉を入れて割りほぐした卵液を徐々に入れていき完全に混ぜる。 豆乳を少しずつ加え混ぜたら火にかけてとろみがつく間瀬弱火で加熱する。 とろりとしたらバニラエッセンスを加える。 カスタードクリームが完成したらバッドに入れてラップでぴっちりと覆い完全に冷ます。 冷めたら丸形絞り口に入れて画像のように渦巻き状に絞り出す。

    工程写真
  • 7

    デルタブルーベリーシロップ仕立てのブルーベリーのシロップをザルに入れて水を切り、工程⓺にのせて、周りのタルト生地に粉砂糖をかけてミントの葉を飾る。 シロップはゼリーに使うので取っておく。

    工程写真
レシピID

391237

コメント

送信

関連キーワード

スイーツ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

吉村ルネ
Artist

吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

「料理家」という働き方 Artist History