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低糖質で作る♪デルタブルーベリー仕立てのタルト

90

2020.05.08

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID391237

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

デルタ様よりブルーベリーのシロップ仕立てを頂いてたので、息子のお誕生にに作ってみました♪

シアトル産のブルーベリーは実がぷっくらとして美味しいです♪
タルト記事は糖質を気にしているので、おからパウダーで作りました。
サクサクしたおからのクッキー生地がたまらなく美味しいです!
おからで作ると生地を休まなくても美味しい仕上がりとなるので、
おすすめです♪
またカスタードも簡単に作れる電子レンジと鍋の作り方を投稿しましたのでご覧ください。

ダイエットをされたい方、糖質制限の方にピッタリのケーキですのでおすすめです。

スイーツ バター ブランチ ブルーベリー フルーツ ヘルシー おからパウダー オーブン おやつ おもてなし パーティー 手作りおやつ ダイエット 電子レンジ ケーキ 子供

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材料4人分(径18cmのタルト型一台分)
A
無塩バター 40g
A
1個
B
おからパウダー 40g
B
アーモンドプードル 30g
B
てんさい糖 30g
豆乳 大さじ2
少々
バニラエッセンス 小さじ2/1
C
米油 35g
C
1個
C
アーモンドプードル 30g
C
おからパウダー 30g
C
薄力粉 20g
C
てんさい糖 20g
D
1個
D
片栗粉 小さじ1
D
豆乳 1カップ
D
バニラエッセンス 小さじ1/3
デルタブルーベリーシロップ仕立て 適量
粉砂糖 適宜
作り方
Point!
記事は休ませなくても美味しい仕上がりとなります。
  1. B

    おからパウダー 40g、アーモンドプードル 30g、てんさい糖 30g

    をふるう。
    D

    卵 1個、片栗粉 小さじ1、豆乳 1カップ、バニラエッセンス 小さじ1/3

    卵を割りほぐしその他の材料を混ぜておく。
    夏場は冷蔵庫で使うまで保存する。
    ・オーブンを170度に設定。
    ・無塩バターと卵は室温に戻す。
    ・タルト方に無塩バター(分量外)をうすく塗る。
    をボウルに入れて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。
  2. A

    無塩バター 40g、卵 1個

    の室温に戻した無塩バターとてんさい糖をボウルに入れてをクリーム状に白っぽくなるまで攪拌する。
    溶きほぐした卵白を少しずつ加え混ぜる。
  3. B

    おからパウダー 40g、アーモンドプードル 30g、てんさい糖 30g

    を2~3回に分けて混ぜる。
    ゴムベラで混ぜるときに豆乳、塩、バニラエッセンスを加えてひとまとめにまとめる。
  4. ラップを敷いた上に工程②の生地をのせて綿棒でタルト型より大きめに伸ばす。
  5. 伸ばしたらタルト型にのせてタルトにピッタリとくっつけ形成する。
    もろいので注意しながら貼る。欠けた部分を補修しながら形作る。
    フォークで穴を数か所空ける。
  6. C

    米油 35g、卵 1個、アーモンドプードル 30g、おからパウダー 30g、薄力粉 20g、てんさい糖 20g

    の材料でダマンドクリームをタルトの上にのせて、ゴムベラで均一に平らに伸ばす。
    170度に温めておいたオーブンで工程④を30分焼く。
    焼けたら網にのせて型のまま完全に冷ます。
  7. 工程⓹にD

    卵 1個、片栗粉 小さじ1、豆乳 1カップ、バニラエッセンス 小さじ1/3

    のカスタードクリームを作り絞り出だす。

    ・電子レンジの場合は600wで2分、1分、1分と三回にわけて加熱。
    それぞれ温めたらホイッパーで混ぜる。
    3回目はドキッとするような状態になりますが、そのまま混ぜるtkリーム状になります。

    ・鍋で温める場合は、片栗粉を入れて割りほぐした卵液を徐々に入れていき完全に混ぜる。
    豆乳を少しずつ加え混ぜたら火にかけてとろみがつく間瀬弱火で加熱する。
    とろりとしたらバニラエッセンスを加える。

    カスタードクリームが完成したらバッドに入れてラップでぴっちりと覆い完全に冷ます。

    冷めたら丸形絞り口に入れて画像のように渦巻き状に絞り出す。
  8. デルタブルーベリーシロップ仕立てのブルーベリーのシロップをザルに入れて水を切り、工程⓺にのせて、周りのタルト生地に粉砂糖をかけてミントの葉を飾る。

    シロップはゼリーに使うので取っておく。
2 55

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コメント・感想 Comment
298756 さん
2020.05.10 10:18

卵1個4て何ですか?

吉村ルネ
吉村ルネ さん
2020.05.10 11:55:40

「卵1個」と言う風に書き込みたかったのに謝ってミスをしました。大変申し訳ございませんでいた。早速、訂正致しました。

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