低糖質で作る♪デルタブルーベリー仕立てのタルト

材料4人分（径１８ｃｍのタルト型一台分）

• A
  無塩バター
  ４０ｇ
• A
  卵
  1個
• A
  おからパウダー
  ４０ｇ
• B
  アーモンドプードル
  ３０ｇ
• B
  てんさい糖
  ３０ｇ
• 豆乳
  大さじ２
• 塩
  少々
• バニラエッセンス
  小さじ2/1
• C
  米油
  ３５ｇ
• C
  卵
  1個
• C
  アーモンドプードル
  30g
• C
  おからパウダー
  30ｇ
• C
  薄力粉
  20ｇ
• C
  てんさい糖
  20g
• D
  卵
  1個
• D
  片栗粉
  小さじ１
• D
  豆乳
  1カップ
• D
  バニラエッセンス
  小さじ１/３
• デルタブルーベリーシロップ仕立て
  適量
• 粉砂糖
  適宜

作り方

• 下準備
  ・B アーモンドプードル３０ｇ、てんさい糖３０ｇをふるう。 ・D 卵1個、片栗粉小さじ１、豆乳1カップ、バニラエッセンス小さじ１/３卵を割りほぐしその他の材料を混ぜておく。 夏場は冷蔵庫で使うまで保存する。 ・オーブンを170度に設定。 ・無塩バターと卵は室温に戻す。 ・タルト方に無塩バター（分量外）をうすく塗る。 をボウルに入れて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。

• 1

  A 無塩バター４０ｇ、卵1個、おからパウダー４０ｇの室温に戻した無塩バターとてんさい糖をボウルに入れてをクリーム状に白っぽくなるまで攪拌する。 溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。

  
• 2

  B アーモンドプードル３０ｇ、てんさい糖３０ｇを２～３回に分けて混ぜる。 ゴムベラで混ぜるときに豆乳、塩、バニラエッセンスを加えてひとまとめにまとめる。

  
• 3

  ラップを敷いた上に工程②の生地をのせて綿棒でタルト型より大きめに伸ばす。

  
• 4

  伸ばしたらタルト型にのせてタルトにピッタリとくっつけ形成する。 もろいので注意しながら貼る。欠けた部分を補修しながら形作る。 フォークで穴を数か所空ける。

  
• 5

  C 米油３５ｇ、卵1個、アーモンドプードル30g、おからパウダー30ｇ、薄力粉20ｇ、てんさい糖20gの材料でダマンドクリームをタルトの上にのせて、ゴムベラで均一に平らに伸ばす。 170度に温めておいたオーブンで工程④を30分焼く。 焼けたら網にのせて型のまま完全に冷ます。

  
• 6

  工程⓹にD 卵1個、片栗粉小さじ１、豆乳1カップ、バニラエッセンス小さじ１/３のカスタードクリームを作り絞り出だす。 ・電子レンジの場合は６００ｗで2分、1分、1分と三回にわけて加熱。 それぞれ温めたらホイッパーで混ぜる。 3回目はドキッとするような状態になりますが、そのまま混ぜるtkリーム状になります。 ・鍋で温める場合は、片栗粉を入れて割りほぐした卵液を徐々に入れていき完全に混ぜる。 豆乳を少しずつ加え混ぜたら火にかけてとろみがつく間瀬弱火で加熱する。 とろりとしたらバニラエッセンスを加える。 カスタードクリームが完成したらバッドに入れてラップでぴっちりと覆い完全に冷ます。 冷めたら丸形絞り口に入れて画像のように渦巻き状に絞り出す。

  
• 7

  デルタブルーベリーシロップ仕立てのブルーベリーのシロップをザルに入れて水を切り、工程⓺にのせて、周りのタルト生地に粉砂糖をかけてミントの葉を飾る。 シロップはゼリーに使うので取っておく。

  

ポイント

記事は休ませなくても美味しい仕上がりとなります。

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