夫が大絶賛 じゃがいも＆むきエビの揚げ焼きガルシア風
投稿日2023/09/26
更新日2024/03/11
調理時間10分
カロリー（1人分）304Kcal
総費用目安800円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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スペインのガルシア風の料理をアレンジしてみました。 アヒージョと言いたいところですが、スペイン料理にはオリーブオイルを多く使う料理がたくさんあります。 その中でもガルシア風はじゃがいもを使った料理で、カリッとオイルで揚げ焼きにします。 今回はうま味をプラス。 その秘訣は【鰹節屋の割烹だしパック】を使用して美味しさをさらにアップ！ 「これ、絶対に和の出汁とオリーブ油は合わないよ」 って言ってた夫も「美味しい！」とビックリ！ 意外な組み合わせですが、間違いなく美味しいのでこの手の料理がお好きな方はぜひ作ってみてください。
材料4人分（2人分はオイルの摂りすぎに注意）
- えび8尾(冷凍のもので背ワタが取ってあるもの。)
- じゃがいも2個
- Aにんにく6かけ
- A赤唐辛子3本
- A鰹節屋の割烹だしパック1/3袋(3ｇ)
- Aオリーブオイル100ml
- 鰹節屋の割烹だしパック少々(１ｇ)
- 黒オリーブ8粒
作り方
ポイント
・だしパックはしっかり混ぜて中身を均一にしてからお使いください。 ・じゃがいもの皮を残すのは、じゃがいも特有の香りを出したいためです。 あらかじめ電子レンジでやわらかくしているので、オイルに入れてぐつぐつ煮立ったら8分ほどで仕上げるようにして下さい。 ・むきえびは冷凍で背ワタは取り除いてあるものを使用。 ・辛いのが好きな方は唐辛子を割って料理をしてください。 ・余っただしパックは二人分の野菜炒めや、チャーハン、茶碗蒸しにすると水っぽくならずに炒めることが出来ます。 だしパック一袋600mlの水でお出汁を取ります。 ※余っただしパックは残りが半分ぐらい(約5g弱)あるので、他の料理に使う場合は塩気を加減してください。 また、味噌汁に入れると美味しいです。 「＃ヤマキタイアップ」
- 準
・むきえびは水につけて解凍する。 ・じゃがいもはたわしできれいに水洗いをして、汚れをむいて取り除き、少し皮を残して食べやすい大きさに切る。 ６００ｗの電子レンジで3分30秒かける。 〈じゃがいもの加熱方法〉 ●ラップ…耐熱皿にじゃがいも2つをのせてラップをふんわりかけて加熱する。 ●耐熱性ポリ袋…じゃがいも2個を入れて軽く丸めレンジで加熱。 袋から出し人肌に冷めたら半分に切り4等分に切る。 ・にんにくは軽くつぶして皮をむく。
- 1
フライパンにA にんにく6かけ、赤唐辛子3本、鰹節屋の割烹だしパック1/3袋、オリーブオイル100mlのオリーブオイルを入れて鰹節屋の割烹だしパック3ｇを加えて混ぜる。 切ったじゃがいも、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。 （IH） 4 （ガス） 中火の弱め 煮立ったら弱火にして5分ほど揚げ焼きにする。
- 2
じゃがいもとにんにくがきつね色になったらもう片方を3分焼く。 火加減は①と同じ。 海老を投入し、返しながら3分ほど焼いて火が通ったら、黒オリーブを入れて強火で1分煮立たせたら完成。 （IH） ４ （ガス） 中火の強め 鰹節屋の割烹だしパックを少々ふり、味をプラスする。
- 3
(1人分の栄養価) 総カロリー304kcal タンパク質 6.08g 脂質 24.07g 炭水化物 15.45g 糖質※ 12.64g
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。