シャキシャキれんこんと挽き肉のあっさり皿蒸し
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間10分(野菜を切る時間は省く)
このレシピは３０年前、会社から疲れて帰って来た時に、簡単に作れるということで、夫に教えてもらったレシピを応用したものです。 れんこんを加えることによってお肉がモチモチとし、細かく刻んだレンコンがシャキシャキした食感が愉しくて美味しい、お腹を空かせた胃袋に刺激を与えてくれるほどの美味しさ。ご飯が止まらないです。 れんこん抜きにして、ネギを増やして、それだけでも美味しいですが、家にあるニラや香菜、紫蘇などの香味野菜を加えても、美味しく作れます。 簡単で時短で完成するので、ぜひ毎日の献立にお役立てください。
材料4人分
- 豚挽き肉300g
- れんこん200g
- ネギ1本
- A李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2
- A紹興酒または日本酒鞘腫大さじ1
- Aしょう油大さじ1
- A生姜すりおろし大さじ2
- Aニンニクすりおろし3片
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aゴマ油大さじ1
- 香菜適量
作り方
ポイント
挽き肉は赤身を使用します。 工程②は【A】の調味料を入れたら粘りが出るまで良く練ってください。 #李錦記タイアップ
- 準
ネギ1本を半分に切り、斜めに切れ目を入れ筋に沿って３本切れ目を入れて細かく刻む。
- 1
皮をむいたれんこん200gを100gずつに分ける。 100gをすり下ろす。 残りのれんこんは粗みじん切りにする
- 2
豚挽き肉とれんこん、A 李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2、紹興酒または日本酒鞘腫大さじ1、しょう油大さじ1、生姜すりおろし大さじ2、ニンニクすりおろし3片、鶏ガラスープの素小さじ1、ゴマ油大さじ1を全て入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
- 3
お皿に２のお肉を広げ、４等分に筋を入れる。 蓋に布巾を掛けて、沸騰したら蒸し器に入れて10分強火で蒸す。 蒸しあがったお皿を取り出して表面の水分はスープになるので捨てない。
- 4
好みで香菜をのせてポン酢や辛子しょう油で頂く。 (1人分の栄養価) 総カロリー 176kcal タンパク質 19.3g 脂質 4.59g 炭水化物 11.99gA 李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2、紹興酒または日本酒鞘腫大さじ1、しょう油大さじ1、生姜すりおろし大さじ2、ニンニクすりおろし3片、鶏ガラスープの素小さじ1、ゴマ油大さじ1 糖質※ 0.62gA 李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2、紹興酒または日本酒鞘腫大さじ1、しょう油大さじ1、生姜すりおろし大さじ2、ニンニクすりおろし3片、鶏ガラスープの素小さじ1、ゴマ油大さじ1
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。