フライパンでお手軽★丸ごとピーマンうま味アップ青椒肉絲風炒め
投稿日2021/12/15
更新日2021/12/15
調理時間30分
野菜の下ごしらえに「剥く」「ヘタを取り、種を取り除く」という作業が有りますが、少しでもこういう作業を減らしたいですよね。 食品ロスに繋がればと日ごろから思い、ほぼ私の料理は皮のまま使うレシピが多いです。 しかし味の素さまのレシピで、丸ごとピーマン焼きと言うレシピに、種も美味しく食べられるという担当者様のアドバイスがあったので、まず丸ごとピーマンを作ってみました。 その結果、気にならずむしろ甘みを感じました！ なので、ピーマンを沢山使用し丸ごとすべて中に使用し、このレシピを作ってみました。 栄養価がますます高いこのレシピは病みつきになるぐらい美味しいですのでおすすめです★
材料3人分
- 豚こま肉200g
- Aしょう油大さじ1
- A紹興酒小さじ2
- A片栗粉大匙1
- Aうま味調味料味の素3ふり
- 水煮たけのこ（根元５ｃｍ）1/2個
- ピーマン7個
- B鶏がらスープ粉大さじ1
- B塩と胡椒各少々
- B片栗粉小さじ2
- B水大匙2
- にんにく3片
- しょうが大さじ1分
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・豚こま肉は気持ち長方形に切る気持ちで切ります。 ・水煮たけのこの切り方が難しい場合は繊維に沿って切ります。 ・ピーマンは買ってきてすぐ（新鮮な状態）のものを使いましょう。 ・たけのことお肉を炒めるときは全体に油が回るように炒めて下さい。 ・ピーマンは炒めすぎないように中火の強めの火加減で手早く炒めてください。
- 準
・水煮たけのこ（根元５ｃｍ）は穂先の方を取っておいて根元を使用する。 桂むきの要領で厚めに切る。 ☝まな板に水煮たけのこをのせて包丁をまな板に平行なせながら剥いていうと奇麗に剥けます。 戦意に沿って千切りに切る。 ・にんにくとしょうがはみじん切りに切る。
- 1
ピーマンは奇麗に洗い8等分に切る。画像上 豚こま肉は大きいものは一口大の大きめに切る。 A しょう油大さじ1、紹興酒小さじ2、片栗粉大匙1、うま味調味料味の素3ふりの調味料をお肉に揉みこむ。画像中
- 2
フライパンを中火で熱し、米油を大さじ１を回し入れにんにくとしょうがのみじん切りを投入しザっと油を絡ませたけのこを加えて3分ほど炒める。 たけのこと端に寄せお肉を投入し、少し色が変わったら全体を混ぜ1分ほど炒める。
- 3
ピーマンを投入しB 鶏がらスープ粉大さじ1、塩と胡椒各少々、片栗粉小さじ2、水大匙2の合わせ調味料を加えピーマンに火が通ってトロミがついたら完成。 約２～３分です。 火を止めごま油を回しかけたら完成。
- 4
レシピID427408 「調理時間５分★無限に食べられる★皮付き大根ネギ中華の漬物」 に良く合います。
- 5
1人分の栄養価 総カロリー244kcal タンパク質 1.61g 脂質 18.39g 炭水化物 17.37g 糖質※ 11.87g
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Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。