飲み物

ガリガリおつまみさつま芋海鮮味✴小麦粉と調味料ナシ

Name: ガリガリおつまみさつま芋海鮮味✴小麦粉と調味料ナシ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ライスペーパー 10枚; さつまいも 15枚; 干し桜えび 10～12g; ちりめんじゃこ 10～12g; 細ネギ 3本; 米油 適量; 水 適量

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

5分

揚げる時間は省く。

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー156kcal
炭水化物24.8g
脂質4.8g
たんぱく質4.2g
糖質23.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

スライスしたさつまいもと小麦粉で混ぜたちりめんじゃこと桜えびを油で揚げたものを、以前私が開発して病院食になった栄養満点のアレンジレシピです。調味料ナシでも美味しく頂く事が出来ます。米油はビタミンEが豊富で、小腹が空いたとき、目がかすむのですが、これを食べたら目の調子が良くなりました。米から作られたライスペーパーで挟んで揚げてみました。おつまみ用なのでさつまいもをもっと薄くスライスしたので、良いアクセントとなってお酒やお茶うけにピッタリです。ストレス無く簡単に作れるので嬉しいレシピです。

材料5人分（一人３枚）

ライスペーパー
10枚(2枚一組)
さつまいも
15枚
干し桜えび
10～12g
ちりめんじゃこ
10～12g
細ネギ
3本
米油
適量(フライパンの底から5ミリほどの量)
水
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・さつまいもは薄く15枚スライスする。・細ネギは小口切り。・フライパンに米油を入れて170℃に設定。
1
ライスペーパーの片面を水をかけ、濡らした部分を上にしてさつまいもを3枚並べてのせる。
2
細ネギ、干し桜えび、ちりめんじゃこを少しずつさつまいもの上にのせる
3
両面を濡らしたライスペーパーを上から被せる。数秒経ったらさつまいもの回りと余分な箇所のライスペーパーを切る。
4
170℃の米油でカラリと途中返しながら、3～4分ほど揚げたら網にのせて余分な油を切って頂く。白く泡のように膨らんできたら返してカラリと揚げる。

ポイント

◆作業をしやすくするために具材をのせるライスペーパーの方は片面だけを水で濡らして濡らした部分を上にしてまな板にのせる。上に被せる方のライスペーパーは水で両面濡らすこと。 ◆工程３でライスペーパーで具材を包んだらすぐに揚げるので、フライパンに米油を入れて170℃に温めて準備をしておきます。 ◆次の日まで食べきらない場合は、170℃の油で揚げて下さい。決してオープンで温め直さないこと。ライスペーパーが固くなり食べにくいです。