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スライスしたさつまいもと小麦粉で混ぜたちりめんじゃこと桜えびを油で揚げたものを、以前私が開発して病院食になった栄養満点のアレンジレシピです。 調味料ナシでも美味しく頂く事が出来ます。 米油はビタミンEが豊富で、小腹が空いたとき、目がかすむのですが、これを食べたら目の調子が良くなりました。 米から作られたライスペーパーで挟んで揚げてみました。 おつまみ用なのでさつまいもをもっと薄くスライスしたので、良いアクセントとなってお酒やお茶うけにピッタリです。 ストレス無く簡単に作れるので嬉しいレシピです。
◆作業をしやすくするために具材をのせるライスペーパーの方は片面だけを水で濡らして濡らした部分を上にしてまな板にのせる。 上に被せる方のライスペーパーは水で両面濡らすこと。 ◆工程3でライスペーパーで具材を包んだらすぐに揚げるので、フライパンに米油を入れて170℃に温めて準備をしておきます。 ◆次の日まで食べきらない場合は、170℃の油で揚げて下さい。 決してオープンで温め直さないこと。 ライスペーパーが固くなり食べにくいです。
・さつまいもは薄く15枚スライスする。 ・細ネギは小口切り。 ・フライパンに米油を入れて170℃に設定。
ライスペーパーの片面を水をかけ、濡らした部分を上にしてさつまいもを3枚並べてのせる。
細ネギ、干し桜えび、ちりめんじゃこを少しずつさつまいもの上にのせる
両面を濡らしたライスペーパーを上から被せる。 数秒経ったらさつまいもの回りと余分な箇所のライスペーパーを切る。
170℃の米油でカラリと途中返しながら、3~4分ほど揚げたら網にのせて余分な油を切って頂く。 白く泡のように膨らんできたら返してカラリと揚げる。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。