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スープカルボナーラ

20

2014.11.17

分類主食

調理時間: 20分

ID121457

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

とろとろ系というより、あっさりスープのカルボナーラですが、カルボの濃厚な味も堪能できます。

アイデア料理 おもてなし ベーコン 玉ねぎ カルボナーラ クリーム系パスタ 牛乳 子供

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材料2人分
スパゲッティ 150g
牛乳 350cc
生クリーム 50cc
ピザ用チーズ 40g
卵黄 卵3個分
顆粒コンソメ 小匙2
おくら 1個
燻製ベーコン 30g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 一片
オリーブオイル 大匙1
適量
カラフルペパー(またはブラックペパー) 適量
パルメザンチーズ お好みで
作り方
Point!
牛乳のかわりに豆乳でもOKです。 煮込みすぎると、スープがなくなってしまうので注意しましょう。
  1. スパゲッティを必要数分茹でます。
    お水1ℓに対し、塩は小匙2を入れます。(分量外)
    茹でるときに、オクラを入れておきます。
    ベーコンは5mmほどの厚切りに、玉ねぎは繊維に沿ってスライスします。
    にんにくは薄くスライスします。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れて香りを引き出します。
  3. ベーコンと玉ねぎを追加し、たまねぎが透き通るまで中火から弱火でじっくり炒めます。
    玉ねぎがこげないように注意しましょう。
  4. 牛乳と顆粒コンソメ・生クリーム・ピザ用チーズを入れて、弱火で煮込み、塩で味を調整します。
    沸騰しないように注意しましょう。
  5. スパゲッティが茹であがったらお湯を捨て、卵黄1個分を入れて和えます。
    この時、スパゲッティが温まっているので特に火をかける必要はありません。
  6. スパゲッティをお皿に盛ってからスープをかけ、中央に卵黄をのせます。
    茹であがったオクラをスライスし、トッピングします。
    お好みでカラフルペパー(またはブラックペパー)を振り掛けていただきます。
    ここでパルメザンチーズをかけてもOK。
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