主菜
れんこんと豚肉の炒めもの
投稿日2016/11/13
更新日2016/11/13
調理時間10分
れんこんをかみしめると甘酢のふんわりした優しい甘味。そしてあらびきガーリックの風味豊かな、柔らかな豚こま肉。 シンプルな味付けですが、ご飯がより美味しくなるような(おつまみにも最適!)そんな一品に仕上がっています。
材料2人分
- れんこん1節(約65g)
- 豚こま肉150g
- あらびきガーリック一振り
- 片栗粉大匙1
- 甘酢大匙1
- 塩適量
- 小口ネギお好みで
作り方
ポイント
豚こま肉から脂が出ますので、れんこんを炒めるときにそのまま使いますが、脂が少ないようであれば適時サラダ油等を追加して下さい。 れんこん、豚こま肉を別々に炒めることにより、れんこんの形を残したままの炒め物となります。
- 準
豚こま肉をビニール袋等へ入れ、片栗粉とあらびきガーリックを振りかけてよく揉みます。 れんこんは皮をピーラー等でむき、細く切ったら、水にさらします。
- 1
フライパンに豚こま肉を入れてしっかり火を通したら、一度取り出します。
- 2
同じフライパンに水をしっかりきったれんこんを入れ、甘酢をまわしかけて炒めます。
- 3
「２」に取り出した豚こま肉を戻し、塩で味を調えながらさっと混ぜ合わせます。
- 4
お皿に盛り付けたあと、お好みで小口ねぎを盛り付けます。
レシピID
144388
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。