チョコチップ入り珈琲パン＆珈琲チーズパン

• 120分発酵時間により前後あり

材料（８cm×２０cm×高さ5cmのパウンドケーキ型１つ分と丸パン２個）

• A
  缶コーヒー
  100ml
• A
  溶き卵
  1個分(50g)
• A
  太白胡麻油(製菓用)
  大さじ1
• A
  白神こだま酵母ドライ
  5g
• A
  強力粉
  250g
• A
  黒糖
  20g
• A
  塩
  5g
• チョコチップ
  適量
• カッテージチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  溶き卵、白神こだま酵母ドライを準備する。 ホームベーカリーにA 缶コーヒー100ml、溶き卵1個分(50g)、太白胡麻油(製菓用)大さじ1、白神こだま酵母ドライ5g、強力粉250g、黒糖20g、塩5gを順番に入れ、生地つくりコース(一次発酵時間50分)でセットする。

  
• 1

  生地を2等分し、片方はさらに2等分して丸める。もう片方は手のひらで平らにして空気を抜いて15分寝かせる(ベンチタイム)。

  
• 2

  丸めた方は一度平たくしてカッテージチーズを置いて再度丸める。(巻き終わりは下にする)

  
• 3

  平にした方は、型の幅に合わせて縦に30cmほどのばし、チョコチップをまんべんなくのせ、手で軽く押さえてから手前からくるくると巻く。

  
• 4

  巻き終わりはしっかり閉じ、2回転ほどさせてから離型剤をぬった型に入れる。

  
• 5

  二時発酵を行う(今回は35℃から40℃で40～60分ほど)。生地が2倍ほどに膨らんだら、210℃で15分焼く。

  
• 6

  型から取り出し、網の上で粗熱をとる。

  

ポイント

缶コーヒーは無糖ブラックを使用していますが、微糖・加糖などお好きなものでOK。 白神こだま酵母ドライは5倍の水分量の湯（37～40℃）で事前に溶かしておきます。インスタントドライイースト等でも作れます。 太白胡麻油（製菓用）の代わりにオリーブオイルでもOK。 丸パンに入れるチーズはクリームチーズなどお好みのものでOK。

作ってみた！

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