栄養満点!大豆入りミート茄子のチーズ焼き

15

2018.11.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 368571

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

寒くなると熱々料理があるだけで幸せな気分になりますね♡

ミート&チーズの組み合わせは絶品♪
ここに大豆を加えて栄養+食べ応えをアップ。

ごはんにもパンにもよく合う一品。
パーティや記念日にもお勧め簡単レシピです。

    材料2人分
    蒸し大豆 50g
    茄子 1本
    豚ひき肉 70g
    A
    トマト缶 200ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ1
    大さじ1~
    塩こしょう 適量
    ピザ用チーズ 適量
    刻みパセリ 適量
    作り方
    Point!
    使用するフライパンによって油が足らずに茄子が焦げる、またはフライパンにくっついてしまう場合があります。適宜油を足してください。
    蒸し大豆のかわりに水煮の大豆やひよこ豆等、お好みのもので代用できます。
    ピザ用チーズのかわりにとろけるチーズや粉チーズ等でもOK。
    1. 茄子はヘタの部分を取り除き、縦半分に切ってから1cm幅を目安に切る。
      A

      トマト缶 200ml、顆粒コンソメ 小さじ1

      をあわせておく。
    2. フライパンに油を入れて中火にかけ、塩こしょうで茄子を炒める。
      ひっくり返し、茄子が透明になってきたらいったん取り出す。(茄子の形が崩れないように気を付けます)
    3. 同じフライパンに豚ひき肉を入れ、塩こしょうで炒め、色が変わってきたらA

      トマト缶 200ml、顆粒コンソメ 小さじ1

      を加える。
    4. 軽く全体を混ぜ合わせたら、蒸し大豆と茄子を戻し入れ、絡めるようにさっと混ぜ合わせる。
    5. 耐熱容器に入れたらピザ用チーズをちらし、オーブントースターで5分加熱する。
      チーズが溶けたら出来上がり。お好みで刻みパセリを散らす。
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