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    主菜

    栄養満点!大豆入りミート茄子のチーズ焼き

    • 投稿日2018/11/21

    • 更新日2018/11/21

    • 調理時間15

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    125

    寒くなると熱々料理があるだけで幸せな気分になりますね♡ ミート&チーズの組み合わせは絶品♪ ここに大豆を加えて栄養+食べ応えをアップ。 ごはんにもパンにもよく合う一品。 パーティや記念日にもお勧め簡単レシピです。

    材料2人分

    • 蒸し大豆
      50g
    • 茄子
      1本
    • 豚ひき肉
      70g
    • A
      トマト缶
      200ml
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ1
    • 大さじ1~
    • 塩こしょう
      適量
    • ピザ用チーズ
      適量
    • 刻みパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    使用するフライパンによって油が足らずに茄子が焦げる、またはフライパンにくっついてしまう場合があります。適宜油を足してください。 蒸し大豆のかわりに水煮の大豆やひよこ豆等、お好みのもので代用できます。 ピザ用チーズのかわりにとろけるチーズや粉チーズ等でもOK。

    • 茄子はヘタの部分を取り除き、縦半分に切ってから1cm幅を目安に切る。 A トマト缶200ml、顆粒コンソメ小さじ1をあわせておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油を入れて中火にかけ、塩こしょうで茄子を炒める。 ひっくり返し、茄子が透明になってきたらいったん取り出す。(茄子の形が崩れないように気を付けます)

      工程写真
    • 2

      同じフライパンに豚ひき肉を入れ、塩こしょうで炒め、色が変わってきたらA トマト缶200ml、顆粒コンソメ小さじ1を加える。

      工程写真
    • 3

      軽く全体を混ぜ合わせたら、蒸し大豆と茄子を戻し入れ、絡めるようにさっと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      耐熱容器に入れたらピザ用チーズをちらし、オーブントースターで5分加熱する。 チーズが溶けたら出来上がり。お好みで刻みパセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    368571

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History