【鶏肉のチンジャオロース】むね肉で食べ応え十分！野菜も豊富♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• たけのこ水煮
  60g
• ピーマン
  2個
• パプリカ
  1/4個
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• B
  おろしニンニク
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1
• B
  本みりん
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は、1cmほどの幅に削ぎ切りにしたら、1cm幅の棒状に切る。 ・たけのこ水煮、ピーマン、パプリカは、千切りにする。

  
• 1

  ボウルに鶏むね肉を入れてA 酒大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。片栗粉も加えて、まんべんなく混ぜる。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて、1を炒める。火が通ったら、たけのこ水煮、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせる。

  
• 3

  1分半ほど炒めたら、混ぜ合わせたB おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、本みりん小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース大さじ1を回し入れて炒め合わせる。調味料が全体に絡んだら器に盛り付ける。

  

ポイント

・パプリカがない場合は、人参を千切りにして使ったり、ピーマンを増やして代用してください。 ・炒める前の鶏むね肉に、片栗粉を混ぜ込むことで、調味料がしっかり馴染みます。 ・おろしニンニク・おろし生姜は、生のものをすりおろしても、チューブのものを使っても、どちらでもOKです。

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