【チキンソテー 玉ねぎソース】にんにく香るタレが食欲を刺激!

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  適量
• A
  おろしにんにく
  小さじ2(チューブ)
• A
  醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 1

  鶏もも肉は2枚に切り、全体に軽く塩をふる。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、1を皮目を上にして並べる。蓋をして中弱火で5分ほど蒸し焼きにしたら、裏返して蓋をせずに2分ほど焼く。仕上げは火を強めにし1分ほど焼き、皮がパリっとしたら器に盛り付ける。

  
• 3

  2のフライパンを中弱火で温めて玉ねぎを炒める。しんなりしたらA おろしにんにく小さじ2、醤油・本みりん各大さじ1と1/2を加えて混ぜ、30秒ほど加熱する。2のチキンソテーにかける。

  

ポイント

・時間に余裕がある場合は、工程①で鶏もも肉を切る際に、筋を切って数カ所に浅く切り込みを入れ、厚みをなるべく均一にしておくと、火の通りがムラなく仕上がります。 ・工程③では、鶏肉から出た肉汁や脂がソースの旨みになるので、そのまま使用します。ただし、フライパンの焦げつきが気になる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってから玉ねぎを加えてください。

作ってみた！

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