たっぷりきのこの豆腐キッシュ

材料4人分（18×18×4cmの容器1台分）

• 絹ごし豆腐
  1丁(300g)
• 卵
  5個
• 舞茸、しめじ、マッシュルーム
  150g(お好きなきのこ)
• 玉ねぎ
  1/2個
• シュレッドチーズ
  100g
• ベーコン
  70g
• オリーブオイル
  大さじ2
• バター
  10g
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐は水切りしておく。 耐熱容器にオーブンシートを敷いておく。(またはオイルを塗っておく) オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは角切りにする。舞茸、しめじ、マッシュルームは手で裂いてほぐしておく。

• 2

  ボウルに水切りした絹ごし豆腐、卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ベーコン、きのこ類を加えて炒める。バター、塩・こしょうを加えて全体を混ぜる。

• 4

  2に３とシュレッドチーズを合わせて全体を混ぜる。

• 5

  耐熱容器に生地を流し込み、オーブンで30～40分焼き色がつくまで焼く。

ポイント

きのこは好みのものでOK。他にも具材は自由に変えられます。 カットしたら好みでケチャップや削ったチーズ(分量外)をかけても美味しいです。

作ってみた！

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